海老のアヒージョ

料理

今日の東京は15度くらいらしい

ちょっと寒いくらい

雨も降っているし・・・

ああ、部屋の掃除がしたい

まだやってないのかい!

海老のアヒージョ

海老の殻からでる香りやら、

出汁成分がめっちゃ美味いのだが

食べる前に殻をむくのはたいへん

前回の海老のアヒージョの記事

海老のアヒージョ
スキレット? 100均でアヒージョ用?のスキレット?を見つけたので 買ってしまった 海老のアヒージョを作ってみよう 色々な作り方があるようだが、 何にも考えないで、行ってみよう ニンニクが焦げる? ガックラの読...

あれから何度も試行錯誤し、

大きく進化した!

現在のやり方

スキレットにオリーブオイルを注ぎ

コールドスタートで海老の殻だけを加熱する

弱火でゆっくりと・・・

香りが出たら、火を止めて、殻は取り出して捨てる

火を止めたままで

にんにくのスライス、唐辛子

ワタを取った海老を並べ

キノコ類があれば適当に切って入れる(今日はエノキ)

弱火で加熱、ちょっぴり塩

海老をひっくり返して

ちょっぴり塩とブラックペッパー

出来上がり

これ、見た目の何倍も美味い!

油に海老の殻の出汁が思い切り出ていて

抜群のソースになっている

バゲットがあったら、擦りつけて食べる!

めっちゃ美味い!

野菜室にワインのストックも完備してるし、

FLORARTE
料理によってはワインが飲みたくなることがある 「ああ、ワイン買っとけばよかった」 と、思ったり でも・・・・・ ワインって選ぶのが大変だったり、 買ったのが気に入らないとがっかりだし、 その日は美味しくい...

完璧!

ルネッサーンス!

 

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