マフィン
マフィン、と聞くと、カップケーキのような焼き菓子を思い浮かべる人もいるだろう
それはアメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子
今日は、イギリス式の丸型で焼いたパン
いわゆるイングリッシュ・マフィンでサンドイッチを作った
イングリッシュ・マフィン
イングリッシュマフィンはオーブンで焼くことを前提としている
だからあえて半焼きにしてあるらしい
トウモロコシ粉
イングリッシュマフィンの周りについているのはトウモロコシの粉
これもオーブンで焼くことが前提
焼くとトウモロコシの香ばしい香りで美味しくなる
鶏レバーのオイスターソース炒め
昨日のメニュー
きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切り
流水できれいに洗って
数分間、水につけて血抜きをする
フライパンに少量の油を入れて
ニンニク、ショウガ、長ネギのみじん切り、
少量の豆板醤を炒め（豆板醬省略可）
香りが出たら、下処理したレバーを（水気を切って）投入
ちょっぴり塩コショウ
中弱火くらいで蓋をしないで加熱し、焼き目がついたらターンオーバー
決して加熱しすぎないこと
B面も焼き目がついたら
仕上げに少しのミリンとオイスターソースを絡めて
ちょっと強火でうりゃっとあおれば
出来上がり
その残り物をサンドイッチにする
マフィンをオーブントースターで焼いたら
ちょっとマヨ、トマト＆ケチャ
マフィンに少しマヨを塗ってから
トマト、ケチャ
反対側にスライスチーズ
レバー
めっちゃ美味そう
キャベツたっぷり&マヨ
キュウリも少し
出来上がり
すんご〜くうんま〜〜い
前に「レバーペーストのサンドイッチ」を
記事にしたけど
レバーペーストのサンドイッチ
昨日のレバーペーストでサンドイッチを作った
トーストにパテ
パンはいつものように軽くトースト
レバーペーストを塗った
反対側はスライスチーズ
これもいつも通り
ベーコン
ベーコンを焼いて乗せた
...
gakkura.com
こっちの方が簡単で美味いな
レバーペースト、次の日には
酸化してしまうからだろうと想像できる
これは、酸化するどころか
逆に味が馴染んでいて！
うんま〜〜い
