マコガレイ
こんなでかいマコガレイが200円で売ってたら買わないわけにはいかないぢゃないか！
ムニエルもいいが、鰈と言えばやっぱ煮付けだろう。
難しいことはない。酒２：醤油１：みりん１くらいの調味液でゆっくり煮るだけで確実にできる。
ただひとつ、少しの下処理が必要。
表面に熱湯をかけてぬめりや鱗をこそぎ取って置くこと。それだけで出来上がりが全く違う。
煮ると皮が縮むので、皮目に切り目を入れておくこと。
長ネギとショウガを入れて煮た
出来上がりにしらがネギを添えた．
左ヒラメに右カレイ
カレイは頭を左に持って来ると、お腹の方があっちになってしまうが、サーブの仕方はこれで正しいのかな？
白子？
今回のは「これって白子かな？」って部分が特に美味かった。ごちそうさまでした。
