食べ物 AND THE FRIETのフレンチフライ
かなりお高い、オシャレなフレンチフライ屋さん アンドザフリットと読むらしい 見つけたので一つ買ってみた AND THE FRIETのフレンチフライ いろんな味付けがあるようだったが まずは1番スタンダード？だと思われる Premium So...
2024-09
食べ物 
食べ物 絶望のスパゲティ
20年以上ぶりに訪れたイタリアン？の店 色々食べて呑んで この店の〆はこれなんだよなあ 絶望のスパゲティ いわゆる、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノなのだが めちゃめちゃ辛い 唐辛子とニンニクがた~っぷり入っていて 一口食べるだけで身体中...
料理 かどやの純正ごま油
料理によっていくつかの油を使い分けている 使う頻度は多くないが、ごま油が必要な場合もある 私は定番？の、これを使っている かどやの純正ごま油 良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。 日本のロングセラーです。 もっとハ...
料理 種ぬき輪切りとうがらし
いわゆる「鷹の爪」のスライスしたやつ 前は「鷹の爪」をハサミで切ったりもしていたが めちゃめちゃ面倒なので 切ったやつを買うようになった 種ぬき輪切りとうがらし スーパーで選択肢もなかったので パッとカゴに入れてしまったのだが わっ、中国産...
料理 きゅうりの即席浅漬け5
きゅうりの即席浅漬けの研究？が進んでいる 前回「番外編」とした、びっくらコンとの組み合わせが 番外から定番に昇進してしまった 今回は、そのハイスピード編 きゅうりの即席浅漬け5 きゅうりは端っこを切り落として 軽く水洗いをして、皮を数カ所、...
料理 料理のための清酒
料理酒 これまでの知識だと 「料理酒」という名称で販売されている商品は、 製造工程で塩が加えられていて（お酒として飲めない処置がされていて） 酒税法上の酒類に該当せず、税金分、価格が抑えられた商品だった これまで、我が割烹では「清酒」を「料...
料理 レンジで鶏の玉ねぎ酢だれ
TV番組「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ 山本ゆり氏によるレンジ調理メニュー 「レンジで鶏のネギ酢だれ」の変形である レンジで完結するのに？大変美味しいので 何度も作って研究している 今回は長ネギがなかったので 玉ねぎでやってみた レ...
日記ぢゃないけど 晩酌の流儀 3 第10話のレシピに物申す
大好きなTV番組 毎回、録画もして最低2回は観ている 9月6日深夜に放送された第10話 テーマは「夏野菜のフルコース」だった 「油淋ナス 豚しゃぶのせ」 「焼きもろこしバター醤油」 「アスパラ温玉チーズ」 「とれたて野菜とネギ味噌」 などの...
料理 豚焼肉の卵かけご飯
食べたいものを作って食べる 主義！ 卵かけ御飯の作法 1. 卵の黄身と白身は分ける 2. 黄身に醤油はかけない 3. 熱々のご飯にちょっぴり醤油をかけて白身だけを混ぜる この3つを守る ご飯は熱々である必要があるが 電子レンジがあるのでチン...
食べ物 キリン新一番搾り
JRの車内広告でも「9月1日新発売」と大きく謳っていたし TVで何種類ものCMが流れていたから どんな新しいビールが発売されるのだろう？ と、楽しみにしていたのだが・・・ 一番搾りのリニューアルだった なーんだ キリン新一番搾り 先ずは2本...