鯵は安価でとても美味い魚だ
大昔、関口宏氏が司会をしていた「クイズ100人に聞きました」で
「お魚屋さん100人に聞きました、1番美味しい魚は？」
の解答は
圧倒的ダントツに「鯵」だった記憶がある
鯵の炙りなめろう
生姜やネギなどの薬味を加えて細かく刻んだら「たたき」
それに卵黄を落としたら「ユッケ」
薬味に味噌を加えてたたいたら「なめろう」
勝手な定義づけだが、だいたいそんな感じでいいんぢゃないかな？
今日はフープロでぶるっと作った
捌いた鯵、刻んだネギ、おろしたショウガ、酒とみりんで溶いた味噌を
フードプロセッサーで粉砕
バーナーで表面を炙った
出来上がり
醤油をちょろっとたらして
うわあーー
生でもいいけど、ちょっと炙ると香ばしくなって、たまらん
海苔で巻いてもいいぞおお
これは焼酎お湯割り！でまっちがいない！
たまりませぶんす、フラットフィフスーー
これは親父ギャグも出てしまうよ
