食事について
ちょっと小麦を減らして
米を多くしようと思ってるんだけど
ついうっかり
ご飯炊くのを忘れたり
そもそもどこ吹く麺食いだから
ペペロンはイナメナイ
甘塩鮭とじゃがいも、玉ねぎのペペロンチーノ
じゃがいもは皮を剥いてサイコロに切って
一度水に潜らせてからザルに上げておく
玉ねぎは繊維に沿って薄く切っておく
ニンニクはみじん切りにしておく
甘塩鮭は冷凍でも構わない
フライパンに
甘塩鮭、じゃがいもを入れて
ちょっぴりオリーブオイル
蓋をして弱火でゆっくり加熱
焦げ目がついたらひっくり返す
全体に火が通ったら
鮭は取り出して
皮と骨を外してほぐしておく
フライパンに玉ねぎを加えて加熱
同時進行でパスタを湯がくが
塩鮭の塩分を考慮すること
麺が茹で上がる2分前になったら
オリーブオイルとみじん切りのニンニク
鷹の爪を加えて弱火で香りを出す
1分前になったら
ほぐしたシャケを戻し入れて
鍋底にマヨちょっぴりと
茹で汁を少しじょわんして乳化促進
麺を投入したら
うりゃうりゃっと煽って
茹で汁で硬さ調節
味を見て
昆布茶で塩味調節
胡椒ガリッ！
出来上がり
めちゃめちゃ美味い
麺食いにはたまらん
