昨日のアルゼンチン赤海老の頭
中にはたっぷりのエビ味噌？が詰まってる
パスタにしようと思って取っておいた
以前に「赤海老のビスクパスタ」として記事にしているが
今回はフープロなし！で簡単に作る
エビソースのパスタ
アルゼンチン赤海老の頭をフライパンで炒め、ヘラで潰した
白ワインを加えて、少し伸ばして
ざるで漉した
（そのフライパンにちょっぴり油を足して）ニンニクのみじん切りを炒めた
漉したエビのソースを戻して少量の牛乳を加え（50cc？）
kiri（クリームチーズ）を1個の半分くらい
バターをひとかけ、加えて溶かした
味付けに得意技の「茅の舎の野菜だし」をほんの少し加え
そこに茹で上がったパスタを入れて、ソースを絡めるようにあおって
茹で湯で調整すれば
出来上がり
うわあ、大成功！
フープロなど使わなくても十分にうまい
いや、ザラザラ感？がなくて、ヘラで潰すだけの方が良いかもしれない
美味いぞお
はじめに鷹の爪炒めてもよかったなあ
玉ねぎ加えてもいいかも？
トマトを加えてもいいかも？
また作ろおっと
御造作！
