食べ物 コスタ・デル・リオ・シャルドネ
めっちゃ美味そうなルックス！たまらん！スペインの辛口白だコスタ・デル・リオ・シャルドネまろやかな果実の甘味が酸味を抑えていて、すっきり感あふれるアタックです。果実の甘味も充分で、そこに心地良い渋味が絡み、とても飲みやすい旨味となっています。...
gakko
食べ物 
日記ぢゃないけど 神棚？
猫だるま昨年の中目黒のライブの時に飾った「猫だるま」WRFの相方、あーよさんから「かつらさんの名前が入ってる子はやっぱりかつらさんのところで飾ってもらった方が良いよなぁ？？？」とのことで、うちにやってきたカマクラ張子張り子職人さんが作った物...
料理 シーチキンとコーンのペペロンチーノ
冷蔵庫の残り物でパスタを作るニンニクと鷹の爪でうまく香りを出せばたいていうまくできるシーチキンとコーンのペペロンチーノ玉ねぎを細くクシ切りにしてムフライパンで焼くちょっぴり塩ちょっとメイラードをつけて、旨みを引き出す玉ねぎをフライパンのあち...
食べ物 爽・梨
連日、猛暑が続く見つけてしまった爽・梨これは買うでしょう爽のシャリシャリとした微細氷とすりおろした梨の果肉により、本物の梨を食べているような食感が楽しめる。裏ごし、すりおろし、角切りの3種類の梨果肉を使用し、ジューシーでみずみずしい味わいと...
料理 戻り鰹のバルサミコソース
今日も無茶苦茶に暑いどこかに避難した方が良さそうだなあ外に出るのも億劫だけど・・戻り鰹が出回るようになったこのメニューは何度も紹介しているがオリジナルのレシピとして大変優れていてすごく美味いのでお付き合いください戻り鰹のバルサミコソースオリ...
食べ物 ラ・グランド・ラギューヌ
今日も暑い！台風も来ていて・・・嘘ばっかりTVは嘘ばかり言う海面の温度が高いのは本当らしいのだが、海面の温度が高いから台風が巨大化する？などと言っている？ぢゃあ、なんで今年は台風が少ないの？次に来るのが10号だよ！説明してよラ・グランド・ラ...
料理 鶏ひき肉の薄揚げ詰め
雨の日は大嫌いなんだけど今日の雨は大歓迎！〜〜雨雨降れ降れもっと降れえ私のいい人連れて来い〜〜鶏ひき肉の薄揚げ詰め薄揚げの肉詰めが流行っているらしい餃子より簡単にできるし油揚げって美味しいもんね作り方油揚げは湯通しして、半分に切って開いてお...
日記ぢゃないけど 風速が秒速なのはなぜ？
今日はちょっと涼しい部屋の温度計は29℃を示している決して涼しくはないのだが・・・慣れって恐ろしいな台風が来ているようだ最大風速が40m/sと書いてあるなぜ秒速？秒速40mって分かりにくくないか？40に60を2回かけて1000で割れば時速の...
料理 鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ
鶏胸肉の下処理については以前に記事にしている下ごしらえ胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け繊維に沿ってカットする切り分けた鶏胸肉に軽く塩コショウをして酒（紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ水で固さを調整する（水が大事）鶏胸肉と長ネ...
食べ物 カスティージョ・コルテス・シラー
スペインのフルボディ赤情熱のシラーだカスティージョ・コルテス・シラー濃い赤紫色。黒系のベリー香に、肉や革などの動物的なニュアンスに、ミントのようなスパイス。果実の甘味と酸味がよく絡んでいます。タンニンにウッディーなスパイシーさがあり、ボリュ...