gakko

今日は寒いな！仕事部屋のストーブを出したえっ？まだ出してなかったんか？足元の小さなホットカーペットで耐えてた！変な奴以前にも同じような記事を書いているがいつも複数の味噌を混ぜて使っている備忘録として残しておく味噌はミックスで！メインの味噌は...

今日はしっかり晴れていて温かく感じる換気扇を掃除して、気持ちがいい美味そうな牛すじが売っていて・・・どうやって食ってやろうか？牛すじとこんにゃくの煮込み鍋にたっぷりの水と牛すじを入れて熱し煮立ってアクが出てきたらすくって取る5分ほど煮たら、...

私たちが一般的に「たらこ」と呼んでいるのはスケソウダラの卵巣である真鱈のたらこ（卵巣）は大ぶりで色が黒く見た目がよろしくない事からたいへん安価で売っているのを見かける粒が小さくて、もちもちしていてすごく美味しいのにもったいないなあ真鱈のたら...

ケンミンショーでソースの特集？みたいなのをやっててソース味のものが食べたくなった食べたいものを作って食べる主義！鶏レバーのソース焼き鶏レバーはきれいに掃除して一口大に切って塩水につけて血抜きをする（5分から10分くらいが適当）玉ねぎを薄めに...

これ、美味いんだよおササミの焼肉風ササミは筋を取って（取らなくても良い）肉叩きで叩いておく（なければ瓶などで代用できる）薬味ネギを切っておくフライパンに油をひいて平べったくなったささみを焼く片面にほんの少し塩コショー両面焼いて、大体火が通っ...

じゃがいものガレットを生地にしたピザは何度か記事にしてきたすごく美味しいし、まだまだ研究したいと思うのでここで「じゃガレットピザ」と名付けておくことにしたスモークサーモンのじゃガレットピザじゃがいもは洗って皮を剥き芽を取り去ってから、細千切...