日記ぢゃないけど 新秋刀魚刺し
秋刀魚の刺身美味いですう秋刀魚が刺身で食べられるようになったのは最近のことだ秋刀魚はこれまで「焼き魚」として食べられるのが一般的であったが大型船での漁、船上での選別、氷漬け、梱包、冷蔵トラックや航空機による輸送それら、流通システムの画期的な...
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日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 村上重本店小かぶら風味漬
昨日の記事とは対局にあるように感じるかも知れない村上重本店の漬け物は「ちりめんすぐき」、「胡瓜の京高瀬」「京高瀬」、「さくら漬」に次いで5つ目村上重本店小かぶら風味漬漬け物が家計を圧迫しそう？いやいや、漬け物とハーゲン、この両極点かに見える...
日記ぢゃないけど 抹茶フォンデュ（クリスピーサンド）
来たーーー！めっちゃ美味ーーーい！クリスピーサンドシリーズは、これまでロイヤルミルクティー、タヒチバニラ、ショコラベリー、キャラメルクラシックなどを食べているどれもたいへん美味かったし、CMで観て！すごく食べたかったハーゲンである抹茶フォン...
自作エフェクター・歪み Suhr Riotの製作03
ハイゲインディストーション、Suhr Riot（サー・ライオット）の自作改造その第3話基板に穴を空けた直後の写真を撮り忘れた！今回から0.8mmのドリル刃使ったから自慢したかったなハンダ付けがほぼ終わった写真パーツは手持ちのものを中心にした...
楽器 ウクレレのブリッジの修理
数日前にウクレレのブリッジが外れてしまったことを書いた自分で修理する先ずは接着剤をきれいに剥がすマスキングしてカッターで削った全体をマスキングした方が良さそうなので丁寧に接着剤だけを削っていきますこれ以上やると、表面版も削っていきそうなので...
日記ぢゃないけど 鶏皮ポン酢
昨日の胸肉のひっぺがえした皮で鶏皮ポン酢を作った鶏皮は下茹でしなければいけないとか脂を落とすために10分くらい煮なければいけないとか氷水に取らないといけない！とかいろいろな情報が交錯する。そんな面倒なことしないとダメかなあ？今日の作り方胸肉...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉のカレー炒め
うふふカレー味も美味い数日前に鶏胸肉の中華風炒めを記事にしている片栗粉を振って適量の水を加えて混ぜ合わせるという「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の前任の中華担当講師、宮崎耕一氏が紹介した技法があまりに素晴らしいのでその方法で鶏胸肉のカレ...
楽器 ウクレレが壊れた！
突然！ウクレレのブリッジがはずれてしまったわっちゃー！！イベントも近いというのに・・・何にもしてないのになあ木工用ボンドで止めてあるだけなので、こういう風に外れてしまうことがあるだから、あんまり慌てていないけどねしかし、これ、接着剤付け過ぎ...
日記ぢゃないけど 豚肉ソテーのサンドイッチ
豚肉のソテー・ラードチップソースがすごく気に入って何度も作っている豚肉のソテー・ラードチップソースそして、色々バリエーションを考えたりもした大根おろしバージョンあっさりしていていくらでも食べられるちょっと甘い醤油だれバージョンこれはお酒にい...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉の中華風炒め
鶏胸肉は安価で栄養のある素晴らしい食品のひとつであるが、調理の方法が難しい加熱し過ぎると、固くなったりパサパサしたりこれまで、あるTV番組で紹介されたカットの方法をひとつの解決策として採用してきたその方法鶏の胸肉を筋肉の繊維の方向にで3つの...