今日もいい天気
天気がいいというだけでも
ちょっといい気分
洗濯物もよく乾く
部屋の掃除は相変わらず
全く進まないけどね
あかんなあ
ボロネーゼ
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにしておく
ニンニク少量は細かく刻んでおく
フライパンに牛ひき肉を入れ
動かさずに、ターナーで押し付けるようにして
メイラード（焦げ目）をつける
肉はいったん取り出す
ひき肉からの油が多すぎる場合は少し取り除くが
この油が重要
この油でニンニクと鷹の爪を炒めて香りが出たら
玉ねぎ、にんじん、セロリを投入して炒める
野菜が炒まったら肉を戻し
（時間があるときは赤ワインを加えて煮詰める）
トマトの細かく切ったもの（トマト缶で良い）を入れ
ケチャップは鍋底でふつふつさせてから全体を混ぜる
味を見て、塩、コショー、ちょっぴり砂糖を加えてもいい
カレー粉を耳かき1〜2杯隠し味
ほんの少し「とんかつソース」を加えるのもアリ！
出来上がり
めっちゃ濃厚！
メイラード万歳なのだ
鉄のフライパンだとちょっと強火にして
こんがりメイラードを生成できる
鉄のフライパン
確実に育ってきて
ほとんどくっつくこともないし
メイラードが抜群にうまいのだよ
ふっふっふ
