9月になった
でも、今日も灼熱ぢごくぢゃ！
都内も35℃越えらしい
もう、勘弁してほしい
カンパチのサクを買って・・・
そのまま刺身で食べてもいいんだけど
ちょっと一手間かけて、美味しくいただきたい
よし、簡単に昆布茶で締めよう
カンパチの昆布締め
カンパチのサクを斜め薄切りにスライスしたら
昆布茶をふりかけて、ラップをして
冷蔵庫にしばらく寝かせておく
10分くらいでも十分
シャレか？
タレを作っておく
酒、みりん、醤油を一煮立ちさせてから砂糖を加えて溶かして
冷やして・・・氷を加えて濃さを調節する
長ネギの白い部分を細く切って氷水に泳がせて
白髪ネギを作っておく
カンパチは、出てきた水分をペーパーで拭き取って
皿に並べてタレをかけて白髪ネギをトッピング
出来上がり
うわー、めちゃめちゃ美味いぞ
わさび醤油の刺身より何倍も美味いぞ
昆布茶ってすごいな
白髪ネギも抜群の脇役を務めているが
スリ胡麻も良さそうだなあ
ご飯にもお酒にも抜群！
ぜひ！昆布茶は常備しておこう！
ぜひ！
