以前は「味噌は専門店の生味噌に限る」と思って
専門店で「量り売り」を購入していたこともあった
生味噌とパック味噌
専門店の生味噌は桶のまんま！で生菌が生きていて、発酵が進んでいる
なので、店員さんが時々混ぜる！などして世話している
だから美味い！
スーパーのパック味噌は加熱殺菌などの加工がされたり
アルコールや酒精が加えられて保存性を高める工夫がされていて
味噌本来の香りや旨みがスポイルされている
と、思っていた
違うかった！
マルコメ プラス糀 糀美人
生みそ糀美人は国産米・国産大豆100％を使用した、
やさしい甘みと深い旨みが特徴の生みそです。
原材料は、大豆と米と塩のみです！
そうなのだ！
スーパーでも生味噌、売っているのだ
水分が多いタイプかも？
べちゃっとしているが、湯に溶けやすいのでヨシ！としている
結構濃い色をしているが、味はあっさりだと思う
麹が効いているのか？甘くて美味しい
すごく気に入ってリピしている
優しい味で、クセも無く、香りも良くて
何より、650gで500円しない
専門店の半額以下〜3分の1ほどの価格で購入できる
これはおすすめです
一汁一菜でよいという提案
土井善晴氏風の味噌汁にハマってます
