料理 手羽先のトロトロ煮02
今日は機材のトラブルなどがあって・・・かかりっきりになっていたら更新が遅れてしまった昨日、久しぶりに作った料理手羽先のトロトロ煮2015年5月に記事にしている大きな鍋に適当な量の水を入れ最近は水から手羽先を投入しているショウガと長ネギの青い...
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料理 レタス炒め
近くの商店街？（みたいなところ？）にすごく賑わっている八百屋があって普段はあまり行かないところだったのだが・・・覗いてみたら・・・めちゃくちゃ安い！キュウリ袋入り3本組╳3パック=98円3つ98円と書いてあって・・・安すぎるので、どういう意...
料理 豚レバーオイスターソース炒め with もやし
レバー好きである鶏レバーも大好きだが今日は豚レバーで行ってみよう豚レバーオイスターソース炒め with もやしもやしは黒豆もやし（ブラックマッペ）が好きだ必ず水にさらすこと豚レバーは適当な大きさに切って水で洗う3〜5分くらい水につけて血抜き...
料理 鮭とじゃがいものペペロンチーノ02
鮭とじゃがいものペペロンチーノは3月にも備忘録として記事にしているがさらにうまくできたので再び記録しておきたいパスタ茹で時間11分、1.8mmの「マ・マー」製を好んでいる「元祖スパゲッティー」のような太めでもちもちした食感が好きだ1パーセン...
料理 湯豆腐
豆腐ってすごい食品だと思う煮ても焼いても、揚げても、生でもいろんな調理法があってどんな具材とも仲良く合わせられるし高タンパクで、低カロリーらしいし、美味いよなあ豆腐の起源は中国らしいが、その発展は日本の精進料理だと聞くで、ご飯にもお酒にもい...
料理 鶏胸肉のオイスターソース炒め
すごく簡単な美味しい料理安いしね昨日の記事と同じやり方で作る鶏胸肉鶏胸肉は安価で栄養のある素晴らしい食品のひとつであるが、加熱し過ぎると、固くなったりパサパサしたり昨日の記事で書いたように多くのサイトなどで繊維に垂直に包丁を入れる＝繊維を断...
料理 炒め鶏胸肉のサンドイッチ
たまにはサンドイッチの記事もいいだろうそういえば、現在のガックラのスタイルになった当初2015年3月ごろ？サンドイッチの記事とギターアンプの修理の記事が交互に並んでいて・・？はてはて？なのだが・・現在ではWonder Rainbow Fac...
料理 鶏とかぼちゃの蒸し物02
鶏とかぼちゃの蒸し物は昨年5月に記事にしている今年のかぼちゃはすごく甘くて美味しいので砂糖なしでやってみる作り方鶏もも肉は筋を切るように細かく切った豆板醤 小0.5甜麺醤 小1しょうゆ 小1〜2紹興酒 大1五香粉 小0.1片栗粉 小1？全て...
料理 アサヒ生ビール
5月に限定発売された「Asahi100年のこだわり」と同じものであるが10月に完全予約受注制で発売されたコレ！は「アサヒ生ビール」という名前であるらしいパッケージも同じなのだが、オフィシャルサイトに、そう記載されているアサヒ生ビール『アサヒ...
料理 鯛のかぶと煮
鯛の頭は固くて、味がしみていかないのでちょっと濃いめの煮汁にして煮汁をソースのように絡めて食べる砂糖も加えてちょっと甘めに煮付けるのでちょっと例外的な煮物と位置付けている鯛のかぶと煮鯛のうろこは固くて、残っていると食べるときにめっちゃイライ...