料理

桃の節句といえば 蛤（はまぐり）のお吸い物だろう シロさん（きのう何食べた？）の方法に準じて 作ったので記しておきたい 蛤（はまぐり）のお吸い物 （砂抜きして）よく洗った蛤は鍋に入れて水から弱火にかける 沸いてきたら丁寧にアクを取って 貝の...

めちゃめちゃいい天気 やっぱいい天気はいいな だっていい天気なんだもん なんやそれ いわしのかば焼き 2 このレシピは 京都の大原千鶴さんのもの めちゃめちゃ美味しい 以前にも記事にしている 備忘録にお付き合いください レシピ いわしは頭を...

昨日も風が強かったが 今日もめっちゃピューピュー吹いている 台風並みの強い風で事故なども起きているようだ 今日はどこにも行かないで 部屋の掃除をしよう なんやそれ？ 使っていた粉末の鶏がらスープが 残り少なくなったので 新しく買ってみた 味...

昨日のしとしと冷たい雨から一転！ 今日は抜けるような青空 すごく気持ちいい 気温は12℃くらいあるとのことだが 風が強くて寒く感じる 白菜と豚肉の焼きビーフン 白菜は葉っぱと芯の部分に分け 芯の部分は繊維に沿って細い棒状に切り 葉の部分は一...

最近使い始めた 味の素のほんだし 簡単に出汁をとりたい時は これ以上のものはないと思う 顆粒で溶けやすいし 想像以上に美味しい出汁の味がする 卵とじ蕎麦 もちろん、茅乃舎もめっちゃ美味しいけど 顆粒はすごく簡単で時短 コストが1/10くらい...

昨日は暖かくて 昼間は20℃を超えて 初夏みたいに暑いくらいで 半袖の人もいたくらいだったのに 今日は一転 冷たい雨が降っていて 東京は8℃しかないんだとか 寒いよお オムライス 卵1個（;´-｀） オムライスが食べたくなって 食べたいもの...

もやしを炒めないバージョン 簡単で失敗がない 鶏レバーもやし 鶏レバーはなるべく新鮮なものを選ぶこと 鶏レバーからハツを外して 一口大に切ったら 水にさらして血を洗う ハツは脂の部分を切り取って切れ目を入れ 中の血を流水で流す ハツとレバー...

めっちゃ新鮮で美味そうな たらの白子を見つけた これは白子ポン酢だな たらの白子の色 たらの白子は色がポイント 透明感のある純白のものが特に良い ピンク色のものは未成熟であるらしい 色がくすんでいるものは明らかに鮮度落ち 形がはっきりしてい...

昨日の記事に続いて 本日もいわしだ！ 捌いて冷蔵庫に寝かせていたイワシで作るぜ！ いわしのぺぺ玉パスタ ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく 玉ねぎを細いくし切りにしておく いわしは昨日捌いて、ペーパーに包んで冷蔵庫に保存しておいた...

このレシピは 京都弁が美しい大原千鶴さんのもの 1度作ったら、想像以上に美味くて そのときはびっくりして写真を撮り忘れ 今回2度目！ 今年？は、いわしが安くて美味いから ぜひ試して欲しい いわしのかば焼き いわしは頭を切り落とし、 腹の部分...