日記ぢゃないけど あさりビーフン
きゅうりのキューちゃん、パクチー味に触発されたのかエスニックっぽいものが食べたくなったナンプラー今まで李錦記（S&B ）ぐらいしか？買ったことがなかったがエスニック・プロ？に教えてもらって買ってみたMegachef（タイ産）Megachef...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど Hunt’sケチャップ
またまた頂き物でござる毎度かたじけない海外からのお土産！海外から重かったよねえ、ありがとうねハンツハインツぢゃないよ、ハンツのケチャップなんだ日本ではほとんど知られていないので、ハインツのバッタもの？と思いきや、1890年創業の老舗らしい今...
日記ぢゃないけど オムスパサンド
週に数回はサンドイッチを食べるなんか習慣みたいになってしまったなあまあいいかあ今日はジャンクなサンドイッチを食べたくなったうふふふ(#~皿~#）大阪のお好み焼き屋20年ぐらい前の想い出大阪北の、とある人気のお好み焼き屋で「オムソバ」というメ...
日記ぢゃないけど 赤海老のビスクパスタ
ビスクなどとカッコつけてしまった昨日の赤海老の頭と殻を炒めてつぶしてソースを作っただけ南極料理人は捨てるものも利用してしまうのだ赤海老のビスクパスタ海老の頭と殻をニンニクと一緒に丁寧に炒めたつぶすようにゆっくりと、焦がさないように長く炒めた...
日記ぢゃないけど サンラータンメン？
酸っぱいラーメンが食べたくなった酸辣湯（さんらーたん）ウィキペディアによると酸辣湯は、中華料理のスープのひとつ。 酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープで年間を通して食べられる料理。 鶏肉、豆腐、シイタケ、...
日記ぢゃないけど ルービ幌札
こんなビールが売っていたルービ幌札サッポロラガー限定発売に弱いだけでなくなんかそそられるなOldest Blandと書いてあるなんと、1876年！キリンの1885年より9年も古いんだね味懐かしい、苦くて美味いビール？私は「生ビールより瓶ビー...
日記ぢゃないけど バッテラ（鯖の棒寿司）3
再びバッテラなのだ！研究は進んでいるぜ！真鯖ごま鯖より真鯖がよい日本料理店「分とく山」（わけとくやま）の総料理長、野﨑洋光氏の方法三枚におろして砂糖をたっぷりここでは皮をつけたまま小骨もここではとらない方が良い（味がしみすぎる）甘くならない...
料理 もつ煮込み
うわあこんなモノ？にまで手を出してしまったもつ煮込みもつ煮込みには、牛、豚、鶏、その他、いろいろのパターンがあると思う複数の動物の内蔵を煮込むやり方もあるようだ今回は豚の「白もつ」と「ガツ」で作ってみた「白もつ」は腸、「ガツ」は胃であるらし...
日記ぢゃないけど 福岡・岡山・名古屋づくり
先日購入した9工場の一番搾り飲み比べセットからガックラで紹介出来ていないものだけでも記録しておこうと思うその第1弾福岡・岡山・名古屋づくりまずは5本あるうちの3本いっとこうウラ福岡づくり屋台のイラストがそそられる？なあ博多って美味いものがい...
日記ぢゃないけど 今日は小ネタで
今日は寒いいい天気だけど、昨日暖かかったから、すごく寒く感じる暖かいうどんが食べたくなったけいらんうどん冬になると、オカンがよく「あんかけうどん」を作ってくれたあんかけうどんを卵でとじたものを「けいらん」と呼んでいた写真では分らないが、つゆ...