料理

よく晴れていて気持ちいい 昨日、すごく暖かかったから 今日は風が冷たく感じる 春よ、来い！ ひかり味噌 あさり・しじみ 最近、これを使っている 即席の味噌汁 生味噌タイプでちょっぴり？具が入っている お椀に入れてお湯をかけたらできる インス...

時々、お寿司を握って遊びます 昆布〆鯛 鯛は昆布と昆布茶で〆てあります トロタク握り 中に自家製のたくあんが忍ばせてあります ウニ ウニは軍艦巻きの握りが多いかも？だけど こっち方がゴージャス！ そんなバハマ！ そして今日のスポットライト！...

昨日、とある場所で ちょっと（かなり）遅い新年会？があって 美味しい魚介類をたらふく食べて めっちゃ美味しい寄せ鍋を食べて いっぱい呑んで お腹パンパンで シメの雑炊まで辿り着けなかった 「できれば残ったスープを持って帰りたい」 と、半分冗...

東京、雪の予報だったが うちの近所は積もらなかった 残念？ 不謹慎！ ブロッコリーとソーセージのパスタ ブロッコリーの花の部分は小さな小房に分け 茎の部分は皮を挽いてサイコロ状に切っておく ソーセージ1本は小さく刻んでおく ニンニクは細かく...

昨日から降り続いた冷たい雨 やっとあがって晴れ間も見え始めたけど 寒いなあ パスタが食べたくなった どんなパスタがいいかなあ？ あ、冷蔵庫にカブが残っている よし、これで行こう カブとシーチキンのパスタ かぶは皮を剥いて、くし形に切っておく...

桃の節句といえば 蛤（はまぐり）のお吸い物だろう シロさん（きのう何食べた？）の方法に準じて 作ったので記しておきたい 蛤（はまぐり）のお吸い物 （砂抜きして）よく洗った蛤は鍋に入れて水から弱火にかける 沸いてきたら丁寧にアクを取って 貝の...

めちゃめちゃいい天気 やっぱいい天気はいいな だっていい天気なんだもん なんやそれ いわしのかば焼き 2 このレシピは 京都の大原千鶴さんのもの めちゃめちゃ美味しい 以前にも記事にしている 備忘録にお付き合いください レシピ いわしは頭を...

昨日も風が強かったが 今日もめっちゃピューピュー吹いている 台風並みの強い風で事故なども起きているようだ 今日はどこにも行かないで 部屋の掃除をしよう なんやそれ？ 使っていた粉末の鶏がらスープが 残り少なくなったので 新しく買ってみた 味...

昨日のしとしと冷たい雨から一転！ 今日は抜けるような青空 すごく気持ちいい 気温は12℃くらいあるとのことだが 風が強くて寒く感じる 白菜と豚肉の焼きビーフン 白菜は葉っぱと芯の部分に分け 芯の部分は繊維に沿って細い棒状に切り 葉の部分は一...

最近使い始めた 味の素のほんだし 簡単に出汁をとりたい時は これ以上のものはないと思う 顆粒で溶けやすいし 想像以上に美味しい出汁の味がする 卵とじ蕎麦 もちろん、茅乃舎もめっちゃ美味しいけど 顆粒はすごく簡単で時短 コストが1/10くらい...