料理

お好み焼きぢゃないよ 小麦粉が入っていない 山芋の生地なんだ お焼き？ こういう食べ物のことは何て呼ぶのが正しいのだろう？ 材料 山芋 卵 キャベツ 紅ショウガ 豚肉 焼くだけ 粉関係は入っていない 山芋をおろして、材料を混ぜてフライパンで...

以前にさざえの刺身を作ったとき、写真を撮るのを忘れた 今日は忘れずに撮影 生きている めっちゃ新鮮！ さばくには、油断しているスキに一気に攻める ステーキナイフなどを使って身を引っ張り出す 躊躇せずに一気にやってしまうのがコツだと思う 身の...

連日めっちゃ暑い 春頃の長期天気予報で、ほとんどの気象予報士達が 「今年の夏はどちらかと言えば冷夏」って言ってなかったか？ それはエルニーニョ現象が発生しているからだ、と言っていた めっちゃ猛暑やんけ！ 今度は、口を揃えて「エルニーニョの影...

久しぶりだな、サンドイッチ ベーコンエッグ ベーコンエッグの作り方というのは、さまざまあるようだ ベーコンはカリカリに焼いて、卵は別に焼いてあとで一緒にする、なんてやり方もあるそう。面白い 私のやり方 ベーコンをフライパンで焼いて、ちょっと...

冷蔵庫に飲みかけの赤ワインが残っていた 150ccくらいかな？ 何かのワイン煮込みが作りたい そこで、鶏手羽元を煮込むことにした 先日の「煮豚」が圧力鍋で上手くできたので、今日も圧力鍋でいってみた 圧力鍋 圧力鍋は肉類ならタンパク質や繊維が...

スーパーで鰤（ブリ）の刺身が大量に売られていた ピカピカで美味そうな上に、すごく安い 普段、刺身のパックなど買うことはほとんどないが、今日はこれでいっとこう！と決めた 煮きり みりんと酒（1対1くらい）を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを...

先月、湯がいたエビとアボカドでサンドイッチを作って紹介した 湯がいたエビもいいが、フライパンで焼いたエビが大好きだ フライパンで少量の油とニンニクで焼いたエビは格別の味がする アボカドとエビ いつものように、パンは軽くトーストした アボカド...

びっくりするくらい上手くできた スーパーで スーパーで生の渡り蟹を見つけた 切って処理してあるヤツではない 生きてはいなかったが新鮮そうな感じ 一杯350円、買うしかないだろう よし、今日はこれで行こう かにをさばく カニの処理はそんなに難...

豚の角煮と、煮豚の違いはどこにあるんだろう？などと考えながら 豚肉のトロトロに煮たヤツが食べたくなった。 よし、今日は煮豚を作ろう！ 圧力鍋で簡単に作ってみた 1.　豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度の水を加えて煮る 2.　ショウガのス...