日記ぢゃないけど 肝パワーふりかけの焼き飯
焼き飯、久しぶりだな肝パワーふりかけ焼き牡蠣のふりかけすごく美味しいんだけど、ニンニクが効いていて「ふりかけらしくない」というか・・・手軽には食べにくいなあ、と感じていたそうだ、焼き飯にしよう（京都行こう、みたいな感じ）作り方はいつも通りソ...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど ストーブド・ポテト
健康的な料理の研究家であった故人丸元淑生氏が紹介したクラシックと呼ばれるレシピのひとつきっちり蓋のできるステンレス多層構造鍋があれば、ジャガイモに含まれる水分だけで調理が出来る普通のフライパンでも蓋をして少量の水を加えながらじっくり焼けばで...
日記ぢゃないけど 迷ったらタコ飯だ
冷蔵庫にタコが残っていた宮城県産柳タコと書いてあり、適正な価格であったので買ったが、なぜか食べずに残ってしまった生食用の茹でタコだったので消費期限を過ぎている加熱して食べることにしようさて、どうやってたべよう？？そうだ、迷ったらタコ飯だCM...
日記ぢゃないけど ジャガイモのガレット
丸い形に焼いたら、何でも「ガレット」と呼んでいいらしい今度から「お好み焼き」も「お焼き」も全部「ガレット」 と呼ぶことにしよう豚肉と卵とキャベツのガレット、とかねジャガイモのガレットじゃがいもを千切りにして、水にさらさず、塩コショウを少しし...
日記ぢゃないけど 茎屋の撫々(ぶぶ)すぐき
今日は漬け物シリーズこれ、大人です茎屋の撫々(ぶぶ)すぐき中級者以上〜上級者向け乳酸発酵で適度に酸っぱくて美味い塩味はたいへん少ないご飯にもお酒にも合いそうこんな食べ方はどうかな？ソーセージを焼いて、粒からし、そして、すぐき！うわあめっちゃ...
日記ぢゃないけど ハグルマトマトケチャップ
業務スーパーで買ったテーブルランドのトマトケチャップがすごく安いのに予想以上に美味かったそれに味をしめて？またも業務スーパーでさらに安いケチャップを買ってみたハグルマトマトケチャップ500グラムで100円以下すごーく安いこんな安いので大丈夫...
日記ぢゃないけど 親子丼と土井の生志ば漬
一昨日の記事こんな風に書いている土井志ば漬本舗 土井の生志ば漬お酒のあてでもいいが、食事の合間の箸休めにぴったりか？親子丼と一緒に食べたらどうかな？やってもうたふふふ、やってしまいましたみつばもないし、めっちゃテキトーに作ったが、京都を意識...
日記ぢゃないけど ジェノベーゼ研究
冷蔵庫に瓶詰めのバジルソースがあったかなり前に「参考にしよう」と買って忘れていたな賞味期限が切れる前に使わなきゃ適当にジェノベーゼを作ってみたマツコデラックス氏が「ジェノベーゼという名前をやめて欲しい」と主張していた普通に美味いんだけど名前...
日記ぢゃないけど トルティーヤを焼いた
とうとうやってしもたトルティーヤを粉から作ってしもたレシピネットにいくらでもレシピはあるが、何のためにそれを加えるのか？といった説明はほとんどない強力粉で作るものや薄力粉で作るもの本格的なトウモロコシ粉で作るものもある発酵させるもの、させな...
日記ぢゃないけど ナポリタン2
5月末、チキンライスを記事にした時、こんな風に書いているテーブルランドのケチャップは加熱に向いているのかも知れないこのケチャップでナポリタンも作ってみたいなテーブルランドのケチャップ業務スーパーで買った500gで130円くらいのこのケチャッ...