料理

一昨日記事にした 刻みすぐき めちゃめちゃご飯に合うので 卵かけご飯にする！ 刻みすぐき de 卵かけご飯 私の卵かけ御飯の作法 1.　卵の黄身と白身は分ける 2.　黄身に醤油はかけない 3.　熱々のご飯と白身だけを混ぜる この3つに尽きる...

昨日の炒飯でも登場したラード これを使ってます マリンフード ピュアラード チューブに入ったラード 以前は「こんなものは使いたくない」と感じていたが 脂質生化学が専門の薬学博士 この分野の権威とされる 奥山先生の著作を読んで ラードは植物油...

炒飯大好きなのだ 今日はしっとりの炒飯が食べたくなった 作るぞ！ しっとりレタス炒飯 ソーセージは小さく刻んでおく 玉ねぎをみじん切りにしておく（長ネギ欠品） レタスを適量、洗って一口大にちぎっておく 残り物の赤ピーマンときゅうりも少し薄切...

完璧なグルテンフリーではないが 小麦を極力排除した食事を心がけている 昨年8月から始めたので 1年以上続いている 我ながら・・・ よく続いているよなあ ほんま、ほんま ぺぺ玉パスタは何度か記事にしているが さらにブラッシュアップしたので 記...

今日も無茶苦茶暑い 東京都として！ いや、日本国として！ 対策を考えた方がいいと思うんだけどなあ ちょっとバテ気味だけど ちゃんと食べて 頑張っていきましょう 鶏ハム 鶏ハムは得意技 余談ながら 先日は熱い鍋をキッチンに長く置くのが嫌で 風...

めちゃめちゃ暑い日が続く どうしても食欲が落ちるし 料理をするのも暑くて億劫になるが そこは頑張らないとな 豚丼 薄切りの豚肉は脂身の部分を少し分けておく 細かく切った豚肉は焼き肉のタレを混ぜておく 玉ねぎは繊維にそって細めのくし切りにして...

膝軟骨の自分揚げは 以前にも書いたが 肉叩きで叩いてから作ると サクサクですごく美味しくできるようになった 備忘録として残しておきたい 膝軟骨の自分揚げ2 膝軟骨はビニール袋などに入れて 肉叩きで叩き潰す 大体でいい テフロン加工の鍋に 油...