料理

美味そうな蛸（タコ）が売っていたので思わず買ってしまったそのまま生で食べてもいいのだが・・・冷蔵庫に死にかけ？のブロッコリーの茎が残っていたので蛸とブロッコリーの茎のアヒージョブロッコリーの茎は皮を厚い目に剥いて一口大に切り1%程度の塩水で...

大好きな番組「晩酌の流儀3」第6話でこんなレシピが紹介されたクリームチーズ 食べるラー油和えめっちゃ美味そう冷蔵庫にキムチがあったのでKiriと合わせてみたクリームチーズ with キムチチーズと合わせるとキムチの辛さが和らげられてめっちゃ...

きゅうりの即席浅漬けの研究が進んでいるきゅうりの即席浅漬け3今日は勢い！できゅうりを2本でいってみた蛇腹切りきゅうりは両端を切り落とし包丁を少し立てるようにしてまな板に当て、切り落とさないように斜め1〜2mm幅の切り込みを入れていく裏返した...

暑い日が続くと料理をするのも億劫になる火を使わずに電子レンジだけで調理をすればちょっとはマシかな？と備忘録として残しておきたいレンジ de 鶏手羽元手羽元（6〜8本）はフォークでグサグサしておく十分にグサグサしておかないと爆発するビニール袋...

鰯（イワシ）って安くて美味しいよねすごく新鮮そうな鰯を見つけたので即買い！生で食べてもよかったけどレアに仕上げましょう鰯のレアソテー鰯は背びれに沿って包丁を入れて手開きで開いて3枚におろす細かい骨は骨抜きで取り去っておく少し面倒ではあるが、...

めっちゃ美味そうな帆立貝柱を見つけて迷わず買い！白ワインも買ったよ帆立貝柱ニンニク焼きフライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切り鷹の爪を入れて加熱香りが出たら水気をよく切った貝柱を投入ちょっぴり塩コショー表面だけささっと焼いてひっくり...

オムライス、大好きだ時々、強烈に食べたくなる食べたいものを作って食べるのだオムライス鶏肉で作ろうか？とも思ったけど賞味期限の迫ったソーセージで行こうソーセージと玉ねぎを細かく刻んでおくフライパンソーセージを入れて加熱、油を出してその油で玉ね...

「鰹のたたきバルサミコソース」は何度か記事にしているこのレシピは私のオリジナルであるが無茶苦茶美味しいので是非是非試してほしい鰹のたたきバルサミコソースニンニクは芽を取り除いてスライスしておく鰹のサクは血合があれば取り除いておくスライスした...

連日、暑い日が続いてさらには連日オリンピックが熱くてしんどくなってくる今日はちょっと話題を逸れておこうかなきゅうりの即席浅漬け2週間ほど前に「きゅうりの即席浅漬け」の忘備録を書いたあれから、いろんなレシピを試してみた顆粒だしや白だしを使った...

じゃがいもが食べたくなった静岡県産（三方原）男爵5月後半から7月のわずか約2か月間だけ出回る 『三方原（みかたはら）馬鈴薯』がありますなんとなく噂に聞いておりましたよし、居酒屋メニューのアレ！を作ろう無塩せきのウインナーソーセージ無塩せき製...