料理

悪魔焼き？なんていう名前もある英語でディアブロ風ソテーとかイタリア語でディアボラ風とも呼ばれることがある鶏肉を上から重石をしたプレス方式で、皮目をパリッと香ばしく焼き上げた料理鶏もも肉のプレス焼き鶏もも肉の余分な脂や筋を除き塩コショーをして...

今日も死ぬほど暑い晴れていて灼熱ぢ獄！熱中症警戒アラート発令中十分に気をつけましょうベーコンとレタスの炒飯ショルダーベーコンを細く切っておく玉ねぎと長ネギをみじん切りにしておくレタスを洗って適当な大きさに切っておくフライパンに少量のラードを...

今日は晴れたり曇ったりしているがめっちゃくちゃに暑い都内でも各所で35度を超えていて熱中症警報アラートが発令された模様気をつけようサーモンとアボカドのシーザーサラダレタスは洗って、しっかり水を切って細かくちぎっておくアボカドは皮を剥いて、ス...

今日は晴れたり曇ったりの天気温度も湿度も高く、蒸し暑い暑いなあビーフステーキ肉は火入れの仕方で味が大きく変わるステーキ肉をポリエチレンの袋（私はアイラップ）に入れ60度の湯に浸ける肉の大きさによるが、5〜10分以内にホカホカになるその時間に...

今日は激しい雨が降っている関東近辺でも警報が出ている様子ご注意下さい鶏手羽元チューリップの唐揚げこのやり方ちょっと面倒だけど、めちゃくちゃ美味い備忘録として残しておきたいし是非！試していただきたいブライニングブライン液に肉を漬け込んで肉を柔...

今日は曇っているのだが湿度が高くて、もわーっと暑い粒入りマスタード先日大きな瓶を買ったから念願の？ハニーマスタードだ！鶏もも肉のハニーマスタードニンニクをみじん切りにしておく鶏もも肉を一口大に切り軽く塩コショーをして片栗粉を振るフライパンに...

梅雨入り宣言の後は晴れるんだよなあ不思議ね今日も食べたいものを作って食べるオムライス、大好き！オムライス鶏肉と玉ねぎを細かく刻んでフライパンに油をひきちょっぴり塩コショーしてゆっくり炒めるケチャップを鍋底に加えてふつふつしてから全体を混ぜて...

今日は薄曇りみたいな天気暑いけど、風があるから過ごしやすいかな？部屋の掃除がしたいんだけどなかなか出来ないのは何故だろう知るかあ食べたいものを作って食べようチーズパスタ鶏もも肉を細かく切っておく玉ねぎを繊維に沿って薄く切っておくニンニクをみ...

今日は雨が降っていて寒い20℃を下回っているようで昨日が30℃超えだったからキッツイな豚ホルモン のどナンコツ豚ホルモンの専門店で「のどナンコツ」を買って捌いてみた写真撮っとけばよかったなあエイリアンみたいな形してるんだよ上からタケノコ（ハ...