料理 三黄卵
冷たい蕎麦が食べたくなって ぶっかけ蕎麦？を作って 卵を割ったら・・・ 三つ子ちゃん？ 三黄卵 三つ子の卵なんてあるのか？ と調べたら 三黄卵と呼ばれ ごく稀に見られるらしい 蕎麦も美味いし、 これはいいことがありそうだぞ！ 楽しみにしよう...
料理
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料理 鶏の唐揚げ（ブライニング）
揚げ物は、たまにしか作らないので 作り方を忘れてしまう 備忘録として残したい ブライニング 肉を塩水（など）に漬けて 柔らかくジューシーの仕上げる方法 ブライン液 2%の塩水を作っておく 鶏の唐揚げ（ブライニング） 鶏もも肉は余計な脂を取り...
料理 海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め
先日の海老炒飯で 海老とマヨのコンビネーションの 素晴らしさが分かったので ブロッコリーとコラボするよ 海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め 海老は殻を剥いて、背と腹に切り目を入れ 背わた腹わたを取り除いて きれいに洗って水けをふき取り マヨ...
料理 パラッパラ炒飯
炒飯が上手に作れるようになって 炒飯が大好きになって めっちゃ頻繁に作って食べている その時の食材によって ある時はしっとりに作ったり 今日はパラパラが食べたくなった パラッパラ炒飯 ソーセージ1本を小さめに刻んでおく 細かく切った方が味が...
料理 ギョニソのパスタ
パスタが食べたいと思った それもケチャップ味の ナポリタン？風のやつ ところが！ 冷蔵庫を見たが ソーセージとかハムとか それ系の具材がない どうしよう？ シーチキンのパスタに変更か？ とも考えたが・・・ 口はケチャップ味のパスタになってい...
料理 海老炒飯
頻繁に炒飯を作って食べている 週3くらいで食べることもある ええんかなあ？ 今日は生の海老で行くぞ！ 海老炒飯 海老は殻を剥いて 背と腹に切れ目を入れて 背腸腹腸を取り除いて きれいに洗って水気をペーパーで拭き取る 大きければ食べやすい大き...
料理 カニ炒飯
昨日は雨が降ったり止んだりしてたけど 今日はピーカン 快晴で気持ちいい 炒飯が上手く作れるようになって すごく頻繁に炒飯を作って 食べるようになっている ヤバいかなあ カニ炒飯 ホントはカニカマ炒飯 カニカマはほぐしておく 玉ねぎと長ネギを...
料理 サワラの白子の煮付け
魚へんに春と書いて 鰆（サワラ）！ 春の魚なんだな サワラといえば 味噌漬けなどの焼き魚を想像してしまうが またまたスーパーの鮮魚コーナーで めっちゃ美味そうなモノを見つけた 「サワラ」と書かれた白子 たっぷり入って150円 美味いかどうか...
料理 厚揚げ焼き
もう一品欲しい時に これ、たいへん美味しいっす ご飯にもお酒にもバッチリだし めっちゃ簡単で 夜遅くにもうちょっと食べたい時も 罪悪感全くなしで お腹も満足 厚揚げ焼き 厚揚げは表面の油をペーパータオルでふき取る 半分の厚さにスライスして ...
料理 フライパンで米粉パン03
昨年8月から始まった？ なんちゃってグルテンフリー？であるが 現在でも継続できているから 自分でも驚いている 大好きだった、うどんもラーメンも 一切！口にしていないし パスタもグルテンフリーで めっちゃ満足している パンも米粉パンを自分で焼...