料理

純レバは以前にも記事にしているなるべく新鮮な鶏レバーで作ることちょっと面倒だがめちゃめちゃ美味い鶏レバー炒め（純レバ）この料理の大切な脇役長ネギをたっぷり！薄く輪切りにして水にさらしておく主役の鶏レバーは、心臓がついていることが多い心臓も、...

以前の記事で「これは私の定番になるかも知れぬ」と、呟いているが現在、一番好きなビールに躍進したキリン晴れ風-箱買い料理にもバッチリだし爽やかでキレも良いサッポロの赤星も限定で発売されているけど今は晴れ風が一番かな？鶏肉にもバチコーン！うんま...

すごくいい天気カラッと晴れていて気持ちいいオムライスが食べたくなったそれもちょっと濃いめのやつ食べたいものを作って食べる主義！とろとろオムライス鶏肉と玉ねぎを細かく刻んでちょっぴり塩コショーしてゆっくり炒めてケチャップで味付けしてほんの少し...

今日はすんごくいい天気風もすごく爽やか洗濯物もパリッと良く乾くぜい！ブラッシュアップしたので備忘録として残しておきたいカリホクポテト02男爵の新ジャガをよく洗って皮ごと使う芽を取り、まな板にでんぷんがつかないように皮目を下にして8等分にする...

今日は雨炒飯が食べたくなった今日はしっとり目のやつが食べたいあ、昨日のレタスが残っているこれで作ろうしっとりレタス炒飯ソーセージ1本は小さく刻んでおく玉ねぎと長ネギをざっくりのみじん切りにしておくしっとりにしたいので玉ねぎ多めレタスを適量、...

昨日の雨から一転今日はいい天気で気持ちいいいけどなんだか肌寒い？寒暖差すごいから気をつけようねカリホクポテト新作です！男爵の新ジャガをよく洗って皮ごと使う芽を取り、まな板にでんぷんがつかないように皮目を下にして8等分にするそのまま皮目を下に...

群然かも知れないがめっちゃ美味しくできたので備忘録として残しておきたいマグロのカルパッチョスーパーで売られていたマグロのサク刺身で食べてもいいが漬けにしようか？思い切ってカルパチョにしようニンニクオイルちょっと面倒だけどこの工程でたいへん美...

今日もめっちゃいい天気このぐらいいい天気だとお洗濯も楽しくなるなあ冷蔵庫に鶏もも肉ともやし、ピザ用チーズがあったからもやし de チーズタッカルビ丼鶏もも肉は一口サイズに切っておくもやしは洗っておくニンニクをみじん切りにしておくフライパンに...

GW真っ最中めっちゃいい天気スーパーの魚屋さん近くのスーパーに入っている魚屋が新しい店？に代わってすごく良くなったオープンしたて！で気合も入っているのか？新鮮な魚が揃っていてそれでいて決して高くなくたいへんよろしい鰯（いわし）すごく新鮮そう...

数日前に記事にした調味料味塩こしょう 荒挽き黒こしょう荒挽き黒こしょうに粒ガーリック・塩・調味料をバランスよくブレンドしました。スパイシーで香り高い味は、香辛料を効かせたい料理の下味付けに、仕上げにどうぞ。使ってみたので報告する手羽元開きの...