料理

今日も雲ひとつない、いい天気 洗濯物はよく乾きそう 大根のステーキ 大根は皮を剥いて、8mmから1cmくらいにスライスして 両面に丁寧に隠し包丁を入れておく 切り込みの深さは浅くて良い フライパンを熱してラードを溶かし 大根を並べて両面をこ...

今日もよく晴れていて気持ちいい 私の耳は「お天気下り坂」を予測しているようだが 気にせず行こう 手羽先とさつまいものうま煮 手羽先は3つに部位に切って料理する 羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、 次に、関節にそって2分割する 若干コツ...

だし巻き卵は何度も記事にしているが 忘れないように再度書き留めておきたい だし巻き卵 白だしで簡単に作ることもできるが 出汁をとった方が絶対に美味い 茅乃舎も良いが、今回は鰹と昆布で出汁を取った 出汁の取り方は諸説あってややこしいので、また...

先日記事にした味噌 ガゼットと呼ばれる袋入りの商品 そのまま冷蔵庫に保存するのが一番良いらしいのだが 何しろ使いにくい また、白味噌との混合もしたいので タッパーに移し替えすることにした 味噌をタッパーに！ 右が、マルサンこうじ味噌 左が、...

今日もいい天気だ！ 東京元気キャンペーンが今日で終わる やっぱビールをもうワンケース行っとこうかなあ？ 切り落とし豚肉の照り焼き一口ステーキ 切り落としの豚肉は、脂の部分を少し切り分けておく そして、肉の部分は筋や脂を絶ち切るように 適当な...

今日もいい天気だなあ 部屋の掃除がしたいんだけど 苦手なんだよなあ 頑張ろう！ 以前に記事にしたことがある「焼きしゃぶサラダ」であるが めっちゃブラッシュアップしたので書いておきたい 焼きしゃぶサラダ2 豚肉は脂の多い部分を切り分けて 肉の...

今日も晴れていて気持ちがいい 乾燥が気になるが、洗濯物はよく乾く かぶのソテー 今回は、かぶの皮を剥かないで良い きれいに洗ったら1〜2cm厚くらいの半月切りにしておく かぶの茎はさっとゆでて一口大の長さに切っておく フライパンに油をひいて...

お味噌知る！を手に入れてから 味噌が気になってしょうがない 次はこんなのを買ってみた マルサン純正こうじみそ ネットでの口コミも良好で、気になったのだが 750g入りで200円以下？ 安すぎて買うのを躊躇してしまうが・・・ 思い切ったぞう ...

冷蔵庫で作る「たくあん」は これまでにも記事にしたが ごく簡単に、たいへん美味しいのができるようになったので 備忘録として残しておきたい 冷蔵庫 de たくあん（備忘録） 5〜6cmくらいの大根の、皮を剥いて重さを量っておく 縦に4等分に切...