料理

冷凍海老が冷凍室にあったので そろそろ使わないとな 冷凍海老とブロッコリーのソテー 冷凍海老は流水にさらして表面の氷を流し、 その後、3%くらいの塩を加えた40度くらいの湯につけて解凍する 解凍できたら、ザルに上げて水気を切っておく 背腸が...

ダイショーの味塩こしょうは 今年の4月に記事にしている 上の記事にあるように 100gのパッケージがダイソーで110円で売っているので それを購入していたのだが 料理での使用量が増えたことと、 ダイソーのそれ！は、容器のフリフリ部分？が駄チ...

野菜全般の価格が高騰している キャベツなどは日常の倍くらいはしてるかも？ 白菜は少し下がってきたね 白菜と鶏胸肉の炒め物 白菜は切り方を工夫するだけで すごく美味くなる 葉の部分と白い軸の部分を分けて切る 軸の部分は6mmくらいの細い縦切り...

毎日、味噌汁を作って食べている 具沢山に作って、正に主食のように「食べている」 さつま芋の味噌汁 鍋にお椀1杯分の水を入れ 火にかけたら、ほんだしを1g そこにどんどんと具材を放り込んでいく さつま芋を数切れ、玉ねぎ、大根の薄切り 残り物の...

お買い得な切り落とし肉を整形して サイコロステーキ風に仕上げる 思ってるより数倍美味いぞ！ 切り落とし豚肉のニセサイコロステーキ 切り落としの豚肉は、脂の多い部分を少し切り分けておく 筋や脂を絶ち切るように、適当な大きさに切っておく ニンニ...

一昨日の記事の中でもチラリと見えている 「お味噌知る。」に載っている麻婆豆腐 真似てやってみた 土井先生風？麻婆豆腐 土井先生のレシピはネットでググって欲しい 赤味噌がなかったり・・・なので自分勝手にやってみた 土井先生レシピは豚挽き肉であ...

久しぶりの焼き飯だなあ 新しいフライパンで焼き飯を作るぞ！ 残り物de焼き飯 冷蔵庫の残り物 鶏の焼いたやつの残りとか レンコンの炒めたやつの残りとか 冷蔵庫にあるものを細切れにして 玉ねぎと長ネギをみじん切りにしておく 以前の、ハンバーグ...

今日は秋晴れのたいへん良い天気 気持ちがいい お天気下り坂らしいことは私の耳も教えてくれている 楽しいことだけ考えて 楽しんで頑張って行くぞ！ 鶏の唐揚げ（ブライニング+グルテンフリー） たいへん美味しいので忘備録にお付き合いください ブラ...