料理 鰯のブルスケッタ
以前にも記事にしているがKiriをトマトと鰯の間に内蔵してカバーするスライスチーズ無しで焼くと鰯のうまさがすごく分かる鰯のブルスケッタまず、生で食べられる鰯を見つけることその鰯を手開きにして、だいたいの骨を抜く捌いた鰯を3〜5mmぐらいに細...
料理 
料理 枝豆のガーリックハーブ炒め
この食べ方は以前にも記事にしたことがあったが枝豆をちょっと焦がすとまた風味が変わって美味いことが分かったので記事にしておく枝豆のガーリックハーブ炒め枝豆は、さやの両端を切って、塩で揉んで10分以上置いておくと良いフライパンにオリーブオイルを...
食べ物 めんべい
博多、福太郎の辛子明太風味のせんべいめんべいこんな袋入りのセール品を発見本来なら箱入りの「お土産品」なのだが中身は同じこれ、美味しいよねー頑張れ！福太郎！（呼び捨てごめん）
食べ物 ガトーネグロ 9ライブズ ソーヴィニヨンブラン
今日はチリの白San Pedro社のGato Negroはスーパーなどでも良く見る可愛らしい猫のイラストなので見たことのある人も多いと思うこの9Livesという商品はそのアッパーバージョンということなのかな？ガトーネグロ 9ライブズ ソーヴ...
料理 鶏胸肉とブロッコリーの炒め物
鶏胸肉を柔らかく仕上げるには少々工夫が必要こちらの記事に詳しいポイント胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け繊維に沿ってカットする酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ水で固さを調整する（水が大事）鶏胸肉とブロッコリーの炒...
食べ物 やわもち白桃＆バニラ
やわもちの新商品迷わず買ったぞやわもち白桃＆バニラ2018年から発売されている「Fruits」シリーズの新商品ワクワクレポファーストインプレッション＝めっちゃ桃上に乗ってるの、本物の桃らしいすげえ！もちは井村屋のお家芸バニラアイスもうまいの...
食べ物 アンチョビの卵かけご飯
卵かけご飯の記事は久しぶりだしアンチョビは、卵かけご飯からすると「寝耳に水」だったのではなかろうか藪から棒！私の勝手な卵かけご飯の極意をおさらいしておく卵かけご飯の極意1. 卵の黄身と白身は分ける2. 黄身に醤油はかけない3. 熱々のご飯と...
料理 じゃがいものガレットの研究05
久々のじゃがいものガレットの研究記事であるが研究は大きく進んでいる塩はなるべく加えない方が良いように思うアンチョピは必要本日はしらす、ミョウガ、パルメザンチーズを加えたしらすの塩分があるので塩は「無し」にした以前は粉無添加にこだわったことも...
食べ物 ラストスタンド・カベルネ・ソーヴィニョン
オーストラリアの赤フルボディ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100％カベルネ・ソーヴィニヨン黒ブドウ品種の王様的存在赤ワイン用のブドウ品種であり、世界で最も広く栽培されている品種のひとつフランスボルドー地方原産のブドウ品種であるがほぼ全ての主...
日記ぢゃないけど 夜の街、そして夜の繁華街
昨日の都知事の会見「夜の街、そして夜の繁華街・・・」なんやねん？それ？どうやら夜の街と夜の繁華街は違うものらしい？？？先日の「かりそめ天国」でもなんで「夜の街」ってパンデミックたらクラスターたら横文字ばっか使ってると思ってたらエロいよね濃厚...