日記ぢゃないけど 新型コロナぢゃなくてよかった
実は・・・先週金曜日あたりから声が出にくくなってだんだん喉が痛くなって、咳が出たりして日曜日には熱が出てレッスンを休んでしまった申し訳ありませんその後も熱が38度越えに上がったりもしたが・・ロキソニンを飲んで激しい喉の痛みに耐えた連休明けの...
日記ぢゃないけど 
食べ物 AND THE FRIETのフレンチフライ
かなりお高い、オシャレなフレンチフライ屋さんアンドザフリットと読むらしい見つけたので一つ買ってみたAND THE FRIETのフレンチフライいろんな味付けがあるようだったがまずは1番スタンダード？だと思われるPremium Soltを選んだ...
食べ物 絶望のスパゲティ
20年以上ぶりに訪れたイタリアン？の店色々食べて呑んでこの店の〆はこれなんだよなあ絶望のスパゲティいわゆる、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノなのだがめちゃめちゃ辛い唐辛子とニンニクがた~っぷり入っていて一口食べるだけで身体中から汗が噴き出...
料理 かどやの純正ごま油
料理によっていくつかの油を使い分けている使う頻度は多くないが、ごま油が必要な場合もある私は定番？の、これを使っているかどやの純正ごま油良質のごまを香ばしく煎り上げ、ていねいに搾った香り高いごま油。日本のロングセラーです。もっとハイプライスな...
料理 種ぬき輪切りとうがらし
いわゆる「鷹の爪」のスライスしたやつ前は「鷹の爪」をハサミで切ったりもしていたがめちゃめちゃ面倒なので切ったやつを買うようになった種ぬき輪切りとうがらしスーパーで選択肢もなかったのでパッとカゴに入れてしまったのだがわっ、中国産！こういうのこ...
料理 きゅうりの即席浅漬け5
きゅうりの即席浅漬けの研究？が進んでいる前回「番外編」とした、びっくらコンとの組み合わせが番外から定番に昇進してしまった今回は、そのハイスピード編きゅうりの即席浅漬け5きゅうりは端っこを切り落として軽く水洗いをして、皮を数カ所、ピーラーでし...
料理 料理のための清酒
料理酒これまでの知識だと「料理酒」という名称で販売されている商品は、製造工程で塩が加えられていて（お酒として飲めない処置がされていて）酒税法上の酒類に該当せず、税金分、価格が抑えられた商品だったこれまで、我が割烹では「清酒」を「料理酒」とし...
料理 レンジで鶏の玉ねぎ酢だれ
TV番組「DAIGOも台所」で紹介されたレシピ山本ゆり氏によるレンジ調理メニュー「レンジで鶏のネギ酢だれ」の変形であるレンジで完結するのに？大変美味しいので何度も作って研究している今回は長ネギがなかったので玉ねぎでやってみたレンジで鶏の玉ネ...
日記ぢゃないけど 晩酌の流儀 3 第10話のレシピに物申す
大好きなTV番組毎回、録画もして最低2回は観ている9月6日深夜に放送された第10話テーマは「夏野菜のフルコース」だった「油淋ナス 豚しゃぶのせ」「焼きもろこしバター醤油」「アスパラ温玉チーズ」「とれたて野菜とネギ味噌」などのうまそうな料理が...
料理 豚焼肉の卵かけご飯
食べたいものを作って食べる主義！卵かけ御飯の作法1. 卵の黄身と白身は分ける2. 黄身に醤油はかけない3. 熱々のご飯にちょっぴり醤油をかけて白身だけを混ぜるこの3つを守るご飯は熱々である必要があるが電子レンジがあるのでチンご飯で問題はない...