ぬか漬け仲間から教えてもらった
半熟ゆで卵のぬか漬け
最近、半熟卵がマイブーム？で
半熟トロトロゆで卵
数日前に「たまごの穴あけ器」を記事にしたが山本ゆり先生の言う通り「これ、めっちゃ使います」半熟トロトロゆで卵鍋に湯を沸かし冷蔵庫から出した卵のおしり？に穴あけ器でピアスの穴を開け（けっこう快感）お玉を使ってそおっと鍋に投入前回6分加熱では柔...
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2022.10.15
数時間で浸かると教えてもらったので
これは漬けなきゃ
たまごの穴あけ器
今日は曇っていて何だか肌寒い服装も難しいし体調に気をつけようたまごの穴あけ器私には関係のない商品だと思っていたのだが「Daigoも台所」の金曜日の先生山本ゆり氏が同番組で紹介していて山本ゆり氏「これめっちゃ使いますよ」とのことだったのでセリ...
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2022.10.12
私は沸騰したお湯から6分〜6分半ぐらいで湯がいて
すぐに氷水に落として急激に冷やしている
よく冷やしてから卵の殻をむき、ぬか床に漬けて
5時間後
ふふふふふ
出来上がり
ぬか床の塩味やら酸味やら
香りも付いていて
お酒がいけます
これはなかなかいけまっせ！
備忘録
6分半茹でだと卵がやわやわで
ぬか床から取り出す時に割れそうで怖かった
ぬか漬けにするときは7分半にしよう
ご参考になれば
是非！
