トルティーヤ

日記ぢゃないけど

トルティーヤを焼いた

とうとうやってしもた トルティーヤを粉から作ってしもた レシピ ネットにいくらでもレシピはあるが、何のためにそれを加えるのか?といった説明はほとんどない 強力粉で作るものや薄力粉で作るもの 本格的なトウモロコシ粉で作るものもある 発酵させる...
日記ぢゃないけど

ピタパン

トルティーヤ研究のためのステップである ピタパンを買ってみた ピタパンは普通に小麦粉で作るらしい ピタパンは本来は無発酵の平焼きパンであったが、現在はふくらせるために発酵させているものもあるようだ トルティーヤは基本、無発酵 ピタパンはトル...
日記ぢゃないけど

トルティーヤ

トルティーヤの本来は、すり潰したトウモロコシから作る薄焼きパン メキシコ、アメリカ合衆国南西部および中央アメリカの伝統的な食べものだそう 現代では、小麦粉から作られた同様のものもトルティーヤとされているらしい また、別の分け方であるが、そう...