料理 レバーペースト2025-2
めちゃめちゃうまくできたので 備忘録として残しておきたい 鮮度の良さそうな鶏レバーでお試しください レバーペースト2025-2 鶏レバーは筋や脂肪を綺麗に取り除き、一口大にカットする （ハツも脂肪を除き、開いて血の塊を掃除しておくが、 ハツ...
レバーペースト
料理 
料理 レバーペースト2025
レバーペーストは過去にも何度も記事にしているが さらにブラッシュアップできたので 備忘録として残しておきたい 以前は70〜80度で調理していたが 65度でゆっくりと加熱すると、めっちゃ美味しくなることが分かった 細かく記しておく レバーペー...
食べ物 Trrine de Canard
すんごく美味そうなパン（バゲット）を頂いて これは是非！ レバーペーストで赤ワインを頂きたい と、思ったのだが 帰りが遅くなって・・・ スーパーが閉店してしまっている 口がもう、レバーペーストとワインになっている 仕方なく 閉店間際の「やま...
日記ぢゃないけど 鶏レバーのパテ
以前に「レバーペースト」という題名で記事にしている その時は、某国営TVで放送された内容で作ったのだが、失礼ながら「こんなものか」という感想であった メニュー名を変えてちゃんと作ることにした 鶏レバーのパテ スーパーで「良さげな鶏レバー」を...