料理 レバーペースト2025-2
めちゃめちゃうまくできたので備忘録として残しておきたい鮮度の良さそうな鶏レバーでお試しくださいレバーペースト2025-2鶏レバーは筋や脂肪を綺麗に取り除き、一口大にカットする（ハツも脂肪を除き、開いて血の塊を掃除しておくが、ハツはペーストに...
レバーペースト
料理 
料理 レバーペースト2025
レバーペーストは過去にも何度も記事にしているがさらにブラッシュアップできたので備忘録として残しておきたい以前は70〜80度で調理していたが65度でゆっくりと加熱すると、めっちゃ美味しくなることが分かった細かく記しておくレバーペースト2025...
食べ物 Trrine de Canard
すんごく美味そうなパン（バゲット）を頂いてこれは是非！レバーペーストで赤ワインを頂きたいと、思ったのだが帰りが遅くなって・・・スーパーが閉店してしまっている口がもう、レバーペーストとワインになっている仕方なく閉店間際の「やまや」にすべり込ん...
日記ぢゃないけど 鶏レバーのパテ
以前に「レバーペースト」という題名で記事にしているその時は、某国営TVで放送された内容で作ったのだが、失礼ながら「こんなものか」という感想であったメニュー名を変えてちゃんと作ることにした鶏レバーのパテスーパーで「良さげな鶏レバー」を見つけた...