味噌

「マルサン純正こうじみそ」については何度か書いた750g入りで200円以下？でそれでいてたいへん美味しいので我が割烹の常備品にしていたのだが・・・スーパーの棚から消えてしまっていてあれれ？品切れなのかな？と、思っていたらマルサン純正こうじみ...

またまた頂き物でござる「このお味噌、美味しいんですよお」と、またまた頂いてしまったかたぢけないAKOMEYA 十割糀みそ米を大豆と同量で仕込んだ米麹の甘味ゆたかでまろやかな味わいの信州味噌。お味噌汁はもちろん、焼きおにぎりやキュウリなどの野...

またまた頂き物でござります「これ、美味しいんですよ」と頂いたありがとうございますかたぢけないアコメヤの木桶味噌別誂（べつあつらえ）の木桶仕込みなのだ日本古来の伝統的な製法「木桶」。お酒や醤油、味噌、お酢等、日本を代表する発酵食品は木桶と共に...

今日も晴れていて暖かい気持ちいいなあ以前にもこんな記事を書いている現在の状況を備忘録に残しておきたい味噌はミックスで！右の茶色い方が、マルサン純正こうじみそ750g入りで200円以下？左の白い方？が、マルサン味の饗宴750g入りで293円+...

先日記事にした味噌ガゼットと呼ばれる袋入りの商品そのまま冷蔵庫に保存するのが一番良いらしいのだが何しろ使いにくいまた、白味噌との混合もしたいのでタッパーに移し替えすることにした味噌をタッパーに！右が、マルサンこうじ味噌左が、信州味噌 白山吹...

お味噌知る！を手に入れてから味噌が気になってしょうがない次はこんなのを買ってみたマルサン純正こうじみそネットでの口コミも良好で、気になったのだが750g入りで200円以下？安すぎて買うのを躊躇してしまうが・・・思い切ったぞうレポ粒々タイプの...

一昨日の記事の中でもチラリと見えている「お味噌知る。」に載っている麻婆豆腐真似てやってみた土井先生風？麻婆豆腐土井先生のレシピはネットでググって欲しい赤味噌がなかったり・・・なので自分勝手にやってみた土井先生レシピは豚挽き肉であるが今回は牛...

昨日の冷たい雨が、やっと上がったみたいよっしゃ、晴れてくるぞう楽しいことだけ考えて楽しく行こう！今更ながら最近知ったこと白味噌白味噌とは、大豆を煮たて着色を抑制して淡い色みに仕上げた味噌で、米麹や塩、大豆を原料として作られる米麹の割合が高く...