鶏皮

数日前に記事にしたが「今夜はコの字で」に、はまっているかもしれない第2話「コの2」の神楽坂「しょうちゃん」の鶏皮焼きにインスパイヤされて作ってみた鶏皮焼き鶏肉専門店で鶏皮を買い求め丁寧に脂を引き串を打って少し塩をしてフライパンで「プレス」で...

鶏皮ポン酢は以前にも記事にしたことがあるがあれは余った皮？で作ったもの今回は専門店？で鶏皮を買ってきて作った鶏肉屋さん専門店で買うと、筒状になった首回りの皮？やらちょっとした「モツ」やらいろいろ含まれていて楽しいBut! 思い切り脂がくっつ...