2016-10

日記ぢゃないけど

野菜だしで焼き飯

先日、しゃべくり007にバイオリニストの葉加瀬太郎氏がゲスト出演していた 本人曰く、料理は「音楽より少し上手い」とのこと 「奥様と比べて?」の問いには迷わず「レベルが違う」とオカダカズチカ風? 「オレのチャーハンはうまい」...
日記ぢゃないけど

手羽先のやわらか炒め02

先日作った手羽先のやわらか炒め(というか、やわらか煮かな)が美味かったので再びの巻 今日は豆板醤を加えてみた 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割 圧力鍋に手羽先と(切り落とした羽根部分...
日記ぢゃないけど

ラズベリーカスタード

ハーゲンのクランチークランチシリーズの期間限定商品 うわあ、久しぶりのハーゲンだ! 「最近、ハーゲンの記事がないですが、お元気ですか?」といった激励?のメールなど頂いたりして・・・ ご心配をおかけして申し訳ない! 漬...
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日記ぢゃないけど

村上重本店胡瓜のしば漬け

漬け物の記事、久しぶりだな 村上重本店の漬け物は「ちりめんすぐき」、「胡瓜の京高瀬」「京高瀬」、「さくら漬」、「小かぶら風味漬」に次いで6つ目 カミングアウトします ある日、しば漬けが食べたくなった スーパーで適当だ...
自作エフェクター・歪み

Suhr Riotの製作09

ハイゲインディストーション、Suhr Riot(サー・ライオット)の自作改造 その第9話 なかなか作業が進まない・・・ 歪みボード、やっと決定 Red Channel 赤色LED2個の対称型 Blue Cha...
自作エフェクター・歪み

Suhr Riotの製作08

ハイゲインディストーション、Suhr Riot(サー・ライオット)の自作改造 その第8話 3種類選べるクリッピングのダイオードは別基板にしてスライドスイッチで選択 第7話では、何度もサウンドチェックを繰り返してクリッピング...
日記ぢゃないけど

鰹の納豆ソース

春の初鰹より、秋の戻り鰹が好きだ 以前に鰹のバルサミコソースを記事にしたことがあるが、この料理でも鰹の懐の深さをひしひしと感じる 洋風でもない、和風でもない、納豆の個性を生かしながらしっかり鰹の美味さを感じる ちなみに、上...
日記ぢゃないけど

鶏もも肉の皮パリパリ焼き03

鶏もも肉の皮パリパリ焼き、生わさびソース 7月13日に記事にした鶏もも肉の皮パリパリ焼きは焼いただけ 7月26日に記事にした鶏もも肉の皮パリパリ焼きはそのソースバージョン 今日のは「わさびソース」で仕上げる 先日の生わさ...
日記ぢゃないけど

手羽先スープのラーメン

昨日の手羽先を煮たスープ 冷蔵庫にしまっておくと表面の脂が真っ白に固まっている そのあらかたをスプーンですくって捨てたら、湯沸かし器の熱い湯を流しかければ良い 表面の脂がきれいに流される そのスープストック?を温める...
日記ぢゃないけど

手羽先のやわらか炒め

すっかり秋だなあ ビールがますます美味い 「手羽先のトロトロ煮」も大好きなのだが、今日はビールにバチコン!と合う手羽先を食べたい そして今日は、さらに手っ取り早く!圧力鍋を使った 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし...
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