気象病?

気象病については昨年の9月に書いている

天気病とも言われ、主に低気圧の時に、頭痛、だるさ、眠気やめまいといった症状が起こることを指すのだそう

私の症状は軽症であるが、先取りする傾向にある

つまり、天気が下り坂のときがダメである

ひょっとして台風っぽいものが近づいてるんぢゃないかな?

今日は何をする気にもなれない

あかんなあ・・

こんなときに限って、PCやら機械関係の調子が悪くなり

iPhoneまでが機嫌を損ねる

ふう・・

昨日のRIZIN(格闘技)でももう1回観るとするかあ

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あかん君だなあ

 

もつ煮込み02

豚のモツ煮込みを再び!

前回は圧力鍋を使ったが

その次の牛モツ煮込みの普通の鍋の方が美味く感じたので

豚で再挑戦

作り方

生の白モツをハナマサで購入

前回と違い、湯がいていない生なので

良く洗った後、水から煮て2度茹で溢した(各10分程度)

その後、無駄な脂を丁寧に取り除いた

別々に下茹でした大根とこんにゃく、人参、水にさらしたごぼう(ニンニク、ショウガも1片)を加えて先ずは水だけで20分程煮て

茅乃舎のあご出汁パックを1袋、野菜だしパックを1袋、袋を破って加えた

思い切って野菜だし(洋風)を加えてみたが、大正解!

その後味付け

砂糖・大1.5くらい
酒・醤油・みりん・
各大2〜3くらい
味噌
を味を見ながら加えた

出来上がり

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 生の白モツで作ったからか

圧力釜ぢゃなく、普通の鍋でコトコト煮たからか

野菜だしのパックが良かったのか

うんまいぞう

個人的には「○時間煮たから美味しい」とか「○日間寝かしたから美味しい」などという話は無視することにしているが

これはもうちょっと煮てもうちょっと寝かしたらますます美味くなるだろう

明日が楽しみだ

 

こんなん買うてしもた

衝動買い?

本屋で見つけて

何だか欲しくなってしまって・・・つい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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この付録のメニューが美味しそうだったので

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上沼恵美子のおしゃべりクッキングは

和・洋・中を担当する3人の先生が日替わりでレシピを教えてくれるが、

3人とも見事な腕?と的確な説明をしてくれるので録画して毎回観ている(えーーっ、録画してるの?)

この番組の初代の和の先生「畑耕一郎氏」の技と説明に感銘して見始めたような記憶がある

畑耕一郎・和のおかず・おいしい基本

なので、こんな本も持ってますな

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この本からは多くを学びました

思い出した!

この番組の前に放送していた『金子信雄の楽しい夕食』も観てたな

昔から料理(番組)が好きだったんだなあ

 

わっ、双子!

卵を割って、びっくり!

双子やー

めっちゃ久しぶりに見た

子供の頃に経験して以来だと思う

 二黄卵というらしい

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二黄卵だけを集めて売っているのも見たことがあるから

実際にはそんなに珍しいものではないのだと思う

ちょっと調べてみたら・・・

最近では二黄卵を「規格外卵」として市場には流通させないようにしているのだそう

へえーー

ちゃんと選別の仕方も確立してるってことだな

二黄卵、たまにあったら嬉しいと思うんだけどなあ

二黄卵の卵ご飯

卵ご飯にした!

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卵ご飯のこだわり?

1. 卵の黄身と白身は分ける

2. 黄身に醤油はかけない

3. 熱々のご飯と白身だけを混ぜる

今日はきゅうりのキューちゃんとおかか

このやり方の卵ご飯、二黄卵にぴったんこやんか!

 

浅田真央選手引退会見

なんと清々しい

未だかつて、こんなに清々しい引退会見があっただろうか

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いつもの笑顔で

どんな質問にも、ひとつひとつ丁寧に答えた

「トリプルアクセルに声をかけるとした・・」などというワケの分からない質問にも

「うーーーん」と真剣に考えて

「何でもっと簡単に跳ばせてくれないの?」と真面目に答えた

彼女はすべてやり切ったのだろう

「もう何も悔いはないので、もしもう1度人生があるなら、スケートの道は行かない」とのこと

21年間のフィギュアスケート人生で1番印象に残っている試合を聞かれ

「うーーん、1つというのは難しいですけど・・」としつつも

「ソチのフリーかなと思います」と答 えた

そうだ、あの伝説?のエイトトリプルだ

この演技は本当にすごかった

私も感動のあまり、涙してしまった

「ショートが終わってからは日本に帰れないと思って、つらい思いもしました。

フリーの当日の朝も、気持ちが切り替わってなくて大丈夫なのか なという形で練習を終えました」

「試合が近づくにつれて、メークして、アップして、リンクのドアを出た瞬間に、凄い会場で、

やるしかないと思いました

すごすぎて・・・コメント出来ない

最後のメッセージ

立ち上がってテーブルから離れ

「皆さん今日は本当にどうもありがとうございました。

発表してからは本当にこの2日間、温かい言葉を頂いて

私も本当に晴れやかな気持ちで引退を迎えることが出来ました。

えーーー・・・」

ここで長い沈黙・・・・

そして涙を見せないよう、報道陣に背を向けた

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涙を拭って振り返るといつもの笑顔

「えー、スケート人生で経験したことを忘れずに、これから新たな目標を見つけて、笑顔で・・・」

ここでまた涙をこらえて沈黙・・・

「前に進んでいきたいと思っています」

もう一度報道陣に背を向けて気を取り直した後

再び笑顔を浮かべ

「皆さん応援どうもありがとうございました」と深々と一礼

ああ、もうあかん

私も織田信成君になってしまいました

 

あかんなあ

昨日は体調を崩した

37.5度の微熱だった

夕方まで寝て自然治癒力だけで治そうと試みたが叶わず

ロキソニンを飲んだらすぐに平熱になった

ロキソニン、すごいな

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TVは浅田真央選手の電撃引退の話題がしきり

すごい選手だった

ありがとう、お疲れさま

と、いうわけで

やらなくてはイケナイことも多くあるのだが・・

今日は、ぼーーーっとしている

あかんなあ

 

新ジャガのストーブド・ポテト

ストーブド・ポテトは以前にも記事にしている

健康的な料理の研究家であった故人丸元淑生氏が紹介したクラシックと呼ばれるレシピのひとつ

丸元氏の正しいレシピを記しておく

1.ジャガイモは15mm厚に輪切りにする
2.ビタクラフト多層構造鍋にEXバージンオリーブオイルを敷く
3.可能な限りの弱火で蒸し焼きにする
4.10分くらいでひっくり返して竹串がすっと通ればできあがり
5.熱いうちに塩をパラパラと振って供す

ジャガイモの美味さをひしひしと感じることのできる料理だと思う

今日の作り方

新ジャガをきれいに洗う

新ジャガイモなので、皮はむかない

皮が美味いんだよな

芽があれば取り除くこと

本来のレシピではジャガイモは、1.5cmの厚さに切る、としているが、

1センチくらいに薄くしても美味い

切った芋は一度水に落として表面のでんぷんを流した上でペパーなどで水分をとっておくこと

焼く

ステンレス多層鍋、又はフライパンにオリーブ油を入れ

ジャガイモを油の部分に押し付けて、重ならないように順番に並べたら、ふたをして加熱をする

あとは超弱火でじっくり焼くだけ

今日は6分くらいでひっくり返して、B面は4分くらい加熱した

完成

今日はアオノリとアンデスの岩塩でいってみた

丸元氏のレシピではパセリを散らすが

アオノリ(アオサ)もええのよ

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ジャガイモの品種改良が進んでいるのだと思う

甘い!

焦げないように気をつけましょうね

この料理は、皮がマジ美味いんだよお

そして!

ロブションの赤

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このビール、すごい!

ポテト、美味ーーい!

エビス、3連荘ぢゃ!

 

琥珀ヱビス

またビールの話ですまぬ

三寒四温

本来は冬の季語であるが・・

現在では、今頃(春先)の時期に

低気圧と高気圧が交互にやってきて、

「3日寒かった後に4日暖かい」といった

周期的な気温の変化をもたらす状況を指す

四温の日には

冷たいビールが美味いんだよなあ

とか言いながら冬でもビールは美味いけどね

 琥珀ヱビス

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メーカーより

目指したのは、これまでの琥珀ヱビスを超える深いコク
クリスタル麦芽を増量

どこまでもコク深く、まろやかに。新・琥珀ヱビス解禁!

 食レポ

ファーストインプレッション=黒ビールっぽい?

いやいや、色も普通のビールよりは濃いが

ハーフ&ハーフよりも薄い

すごく簡単に表現すると、普通のエビスビールをちょっぴり黒ビールっぽくしたような感じ

香りも味も濃厚、コクもある

でも、キレもあっていい感じ

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原材料:麦芽、ホップ
アルコール分:5.5%

個人的感想

これ、美味いです

黒ビールがダメぢゃなければ是非!

食事に合わせたいビールだな

濃厚な洋食にもいいし、鮮魚にもよさそう

春は貝が食べたいなあ

話が変わってしまっている・・・

 

ヱビス マイスター 匠の逸品

ビールを記事にするものだから、

「匠(たくみ)は飲みましたか?」

などと聞かれる

そんな全部は飲めないよお

もう、仕方ないなあ(ホントか?)

飲んでみよう

ヱビス マイスター 匠の逸品

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メーカーより

匠が結集し造り上げた、ヱビスの最高峰

ヱビスの最高峰を目指し、ヱビスを知り尽くした技術者達が結集し、試行錯誤と厳しい品評を経て、造り上げました。

うまみと薫りが豊潤なロイヤルリーフホップから生まれた、ふくよかな薫り。 研ぎ澄まされたコク。

1本で、深く、くつろぐことのできる至福の時間を、ぜひご体験ください。

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アルコール分 5.5%
原材料 麦芽、ホップ

食レポ

めっちゃ濃い

すっごーーいビールの味

芳醇で苦い

香りは・・この苦さならもっとあってもいいかも?

でも、値段のプラシーボ効果によるものか・・

苦いけれど飲みにくいとは感じない

やっぱエビス、美味い

普通のエビスと比べてみないといけないなあ

先日の「ロブションのエビス」もリピしたいしなあ

 

初鰹のバルサミコソース

初鰹のバルサミコソース

このメニューは何度も記事にしている

すまん、これ好きなんだ

バルサミコでどうしても黒っぽくなってしまうが

美味いんだよなあ

作り方はこちらの記事で

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今日はミョウガがなかった

目に青葉 山ほととぎす 初鰹

個人的には秋の「戻り鰹」を好むが

初鰹もバルサミコと合わせること濃厚になる

春は疲れる?から

食べるものはちゃんとしないとな