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たらこパスタ・バジルソース編

たらこパスタは、たらこ、酒、醤油、オリーブオイルのみで作るシンプルなのが好きだ

こちらで記事にしている

バリエーションとしては、バターを加えるものや生クリームを加えるもの、

マヨネーズを加えるものも簡単で美味い(ちょっとずるい)

この度、バジルソースを加えるレシピを見つけてやってみた

すごく豪華な味になったので記事にすることにした

たらこパスタ・バジルソース編

ジャガイモは皮をむいて薄切りにする

パスタを茹でる湯に、茹であがる1分30秒前にジャガイモを放り込んで火を通す

フライパンに少量の牛乳を入れ、クリームチーズKiri1/2個を溶かし、そこに瓶詰めのバジルソースを加えた

バジルソースにニンニクが充分に入っているので加えなかったが、適宜調節するといいと思う

明太子を適当な大きさに切り、ボウルに入れて少量の酒で溶いておく

茹で上ったパスタとジャガイモをフライパンのソースであえ、茹で汁で調整

最後に酒で溶いたたらこを加えて出来上がり

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黒胡椒をちょこっと振って

好みでパルメザンチーズをかけて頂く

めっちゃ豪華な味

簡単すぎる表現だけど

お店みたいな味

お腹、いーーーっぱい

 

ジェノベーゼ研究

冷蔵庫に瓶詰めのバジルソースがあった

かなり前に「参考にしよう」と買って忘れていたな

賞味期限が切れる前に使わなきゃ

適当にジェノベーゼを作ってみた

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マツコデラックス氏が「ジェノベーゼという名前をやめて欲しい」と主張していた

普通に美味いんだけど名前がおしゃれで頼みにくい!ということらしい

同感

バジルソースを確かめるため

ニンニクをオリーブオイルで炒めて、そこにバジルソースを加えた

湯がいたパスタを和えただけ

所感

バジルソースは見た目ほどはバジルバジルしていない

塩っぱさも適切

ナッツ感も足りないから、ソースをもっとたくさん使っていいのだろう

ニンニク感とオイルは充分すぎるから、最初に入れたニンニクとオリーブオイルを省いた方がいいかも知れない

再試行

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ジャガイモは炒めた

ソースを入れてからトマトも加えた

バジルソースは魚介類との相性がいいとのことで、エビを入れてみた

トマトはない方がいいかも知れないが、オイリーさは緩和される

ジャガイモも良い 麺と一緒に湯がいた方がいいのかな

エビは美味い

もっと入れたかったな

瓶詰めソースにチーズは入っているが、パルメザンチーズを加えると、断然味がよくなる

すごく勉強になった

またバジルを育てることにしよう!

 

バジル収穫

最近、朝晩が寒くなって来たからかな

バジルの元気がなくなってきた

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収穫しよう

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一株は枯れていた 残念

葉っぱをはずして水洗い

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冷凍保存する方法やら、塩漬けにする方法もあるらしいが

やっぱ乾燥が最良と判断

電子レンジでチン

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天日で乾かすののいいかも知れないが、、、

枯れてしまうのは絶対よくない

なので電子レンジで

1分ごとに様子を見て、トータル5分くらいかかったかな?

砕いて瓶などに詰めて、乾燥剤などを入れておけばいいと思う