今日もいい天気で
気持ちいいなあ
昨晩、閉店間際のスーパーで
鯵数尾のパックが
半額以下に値下げされて
投げ売り？されていた
鮮度もなかなか良さそうだったので
迷わず、買い！
全て捌いて
4尾の鯵
頭を落として
3枚におろして
身の部分は骨を抜いて
皮をつけたまま
クッキングペーパーに包んで
ビニール袋に入れて
冷蔵庫に保存する
こうすれば、鮮度が保たれる
Sorry, No Picture!
骨も同じくクッキングペーパーに包んで
冷蔵庫で寝かせた
水分が適当に抜かれて
骨せんべいが断然作りやすくなる
鯵の骨せんべい
少ない油でもできる
本日はオリーブオイルで揚げた
フライパンに少量のオリーブオイルを入れ
鯵の骨を並べて
弱火で加熱するだけ
最初はあまり触らないようにして
フライパン全体に油が行き渡るように
時々ゆすってやる
3分くらい？でひっくり返して
B面も3分くらいか？
決して火を強くしないこと
もう1度ひっくり返して
全体をこんがりできたら
出来上がり
塩をパラパラ
ちょっぴりレモンも良い
ビールにバチコーン！
オリーブオイルの香りもたいへんよく
めっちゃ美味〜い
大成功！
