私は、よく分かっていないが
イタリアでは「バルサミコ酢」はやはり伝統的なものなので
製法などに関して、細かい法律が定められているらしい
最も厳しい規定をパスしたものが「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」と呼ばれるのだそう
熟成期間が12年以上など、様々な規定があって
バルサミコ酢の中でも最高ランクとされる
大変高価で普段使いには好ましくない
なので
オリタリア アチェート バルサミコ
「ACETO BALSAMICO DI MODENA（アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ」
モデナ地方で作られたデイリーバルサミコってな意味
酸っぱすぎず、香りも良い
何しろ安くて、使いやすいと思う
これでソースを作ると、肉も魚もグレードが格段に上がる
500円くらいで買えるから、まだの方は是非チャレンジを！
アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ
実は持っている
もったいなくて、開けられません
見る人が見たら「なんでこんなの持ってるの？」だと思う
ふっふっふ
