最近料理の記事がなかった
たまには料理の記事があってもいいよな
ポークソテー・バルサミコソース
スーパーで美味そうな一口ステーキ？の豚肉を見つけた
ちょっと風邪気味だし、肉が食いたかったんだ
よーし、これを食おう
作り方
フライパンに少量の油をひいて、弱火で丁寧にニンニクチップを作った
ニンニクを取り出したら、いったん火を消し、フライパンに！塩を振って、そこに豚肉を置いた
胡椒をガリガリ・・
弱火でゆっくりと加熱して豚肉を焼いた
フライパンに油を入れて、熱くしておいて・・という料理法が一般的になっているようだが
中華のプロでもない限り、その方法はたいへん難しいと思う
ロジカルクッキングの水島弘史氏によると、家庭のコンロは火力が強すぎるらしい
強火をやめたら誰でも料理がうまくなる！とまで言っている
ゆっくり加熱して、焼き上がった肉を取り出したフライパンに、酒、みりん、バルサミコ酢を入れて煮詰める
最後にハチミツを加えてソースを作った
出来上がり
わっ、ワイン買っとけば良かった
バルサミコとハチミツって合うんだよなあ
