インスタグラムを始めたら
食べるものの記事ばかりになった
いやいや、前からそうですけどね
ビーフステーキ・バルサミコソース
肉は冷蔵庫から出し
しばらく置いて室温に近くしておく
ステーキ肉をビニール袋などに入れ
お風呂よりちょっと熱いくらいのお湯に浸ける
すぐに湯の温度が下がっていくが
10分も経たないうちに肉がホカホカに暖かくなる
その下準備の時間に
フライパンに油を入れ
ニンニクのスライスを弱火でゆっくりと炒めて
ニンニクチップを作っておく
ニンニクチップを取り出したら
その香りのついた油で
肉を中弱火でゆっくり焼く
表面にコショウを少し
私はここでは塩をしない
肉は完全に焼ききらずに
少し前に取り出し
バットなどに上げてフライパンのふたなどでカバーし
余熱で仕上げる（1〜2分）
その予熱時間にバルサミコソースを作る
バルサミコソース
肉のメイラードのついたフライパンに
酒、みりんを入れて加熱しながら
（多きな火が上がる場合があるので注意）
メイラードをこそげ取るように
ターナーなどで混ぜる
バルサミコ酢、醤油、焼肉のたれで調味
バットに上げた肉から肉汁が出ているようなら
ソースに加える
味を見て、少し砂糖を加えても良い
肉をスライスして皿に並べてから
ほんの少し塩コショウして
出来上がったバルサミコソースを
肉の周りにかける
出来上がり
作ってあったニンニクチップを乗せて・・・
（I’m sorry I forgot to take a picture)
ごっつ美味い
これは「赤」だな！
飲んでばっかし！
