閉店直前のスーパーで
カレイが激安になっていて
思わず買ってしまった
カレイの煮付け
時間があるなら
カレイに塩をふって少し放置して
水で洗ってから
80度くらいの湯で湯煎して・・・
などをすると
料亭みたい美味しく上がるが
今回は全部省略
作り方
カレイの表面の滑りやら
小さな鱗もあるから
包丁でこすって、綺麗にして水で洗って
十字に切れ目を入れておく
フライパンに水5mmくらい
酒たっぷり、味醂と醤油少し
砂糖をちょっぴり加えて
カレイを入れたら落とし蓋をして
蓋をして弱火で加熱
煮立った頃にネギを加えて
5〜10分煮たら、火を止めて放置
食べる前に生姜を加え
ちょっと煮詰めたら
出来上がり
お酒でもご飯でも
どっちでも進む君
うんま〜い
このカレイ
2枚で200円
思わず買ってしまったが
改めて魚の煮付けが好きになった
オシャレな洋風もいいけど
やっぱ和食です！
