ブロッコリーは炒め物にする場合も
ちょっと塩茹でした方が良い
ブロッコリーの芯
写真を見てもらうと分かるが
ブロッコリーの花の部分だけでなく
芯の部分も加えている
芯も食べられるし
食感は花の部分より上だと思う
ブロッコリーとタコの炒め物
ブロッコリーは小房に分けてから
水でよく洗っておく
（虫などが気になる時は塩水につける）
芯の部分は表面の皮が硬いので
厚めに皮を剥いて一口大に切っておく
0.8％くらいの（パスタ湯がくよりちょっと薄め）
1.2％くらいの（パスタ湯がくよりちょっと濃いめ）
塩を加えたたっぷりの湯で湯がく
まず芯の部分を投入して
1分後に花の部分を投入
硬さを見ながらトータル2分くらいで
ザルなどに丘上げしておく
ニンニクをみじん切りにして
鷹の爪のスライスをちょっぴりと
オリーブオイルで炒める
香りが出たら
湯がいたブロッコリーを加えて炒める
本日は残り物のタコをプラス
ブロッコリーと魚介の相性抜群
味を見て
イタリアンハーブを少々
昆布茶で仕上げる
出来上がり
ブロッコリーの芯、めっちゃ美味い
今まで捨ててた人は是非！
芯の皮を剥いてみるとすぐに理解できると思うが
表面の白い繊維の部分が硬くて美味しくないので
白い繊維の部分は取り除くこと
ご希望があれば、
写真などで紹介します
そんな必要ないかな？
是非！
