めちゃめちゃ寒い
床暖、出さないとな
鰤が豊漁らしい
鰤は新鮮なら生でも美味いし
塩焼きや照り焼きにしても美味い
生の鰤と加熱した鰤の
両方の美味さを味わう
ちょっと洋風のレシピ
鰤のカルパッチョ
鰤のサクを買って
色の良くない血合いがあれば除いておく
少し塩コショーをして
10分ほど放置して汗をかかせる
その間に
フライパンにオリーブオイル
ニンニクのスライス、鷹の爪を入れ
ニンニクチップを作る
ニンニクと鷹の爪を取り出したら
放置した鰤の汗を拭き取って
あれば、イタリアンハーブなどをパラパラ
ニンニクチップを作ったフライパンの油で
鰤の表面をさっとこんがり焼く
中はレア
一旦取り出し
そのフライパンでソースを作る
油が多すぎたら捨てる
酒、みりんを入れて
アルコールを飛ばし（発火注意）
バルサミコ酢、醤油
ワインビネガー、レモン汁で整える
少し砂糖を入れてもいい
取り出した鰤をスライスして皿に並べ
ソースを回しかける
ミョウガのみじん切りをたっぷり
色どりでねぎ
作っておいたニンニクチップをトッピングして
出来上がり
刺身で食べるより
絶対に美味い！
やってみて！
