群然かも知れないが
めっちゃ美味しくできたので
備忘録として残しておきたい
マグロのカルパッチョ
スーパーで売られていたマグロのサク
刺身で食べてもいいが
漬けにしようか？
鰤（ブリ）のヅケ
スーパーで鰤（ブリ）の刺身が大量に売られていたピカピカで美味そうな上に、すごく安い普段、刺身のパックなど買うことはほとんどないが、今日はこれでいっとこう！と決めた煮きりみりんと酒（1対1くらい）を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを飛ばすそ...
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2015.07.21
思い切ってカルパチョにしよう
ニンニクオイル
ちょっと面倒だけど
この工程でたいへん美味しくなる
ニンニクをみじん切りにして
オリーブオイルで炒めて香りを出す
ゆっくり加熱して香りが出たら
細かいザルで濾しておく
マグロのサク
今使ったフライパンで
マグロの表面をほんの少しだけ焼き付けて
加熱が進まないように皿などに取っておく
少し置いてから、マグロを薄切りにして皿に並べ
味塩こしょうパラパラパラ
ダイショーの味塩こしょう
これ、欲しかったんだ！でも、いつも行くスーパーには置いてなかったりネットで探すとすごいでかいパッケージだったりして購入を躊躇してたのだがそんな商品のミニサイズ？をダイソーで発見！ダイショーの味塩こしょう塩・こしょう・調味料を独自の製法でバラ...
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2024.04.12
MAGIC SOLT GARLIC
初登場！
これもダイソーで110円！
このマジックソルトをパラパラパラ
そして作っておいたガーリックオイルを回しかけて
出来上がり
うわあ、むちゃくちゃ美味い！
白ワイン買っとけばよかったなあ
いつもそんなこと言うてるなあ
いやあ、これは美味いぞ
ニンニクチップを一粒トッピングするのもいいなあ
これはヒットです
マジックソルト！
流石です！
