炒飯がすごく上手に作れるようになって
うれしくて
頻繁に作って食べている
ご飯に混ぜる用と
フライパンで炒める用の
2個の卵を使うと
すごく上手にできる
炒飯大好き！
ソーセージ1本を小さめに刻んでおく
ゴロゴロ大きめも良いが
細かく切った方が味が出る
玉ねぎと長ネギをみじん切りにしておく
（少なめが作りやすいが好み）
フライパンに油を引いて
ソーセージ、玉ねぎ、長ネギを
ちょっぴり塩コショーして炒める
ゆっくり中火で炒めるのは良い
全体に火が通ったら
炒めた具材をチンしたご飯と
卵1個をボールでよく混ぜる
創味シャンタン少量で調味
高菜を少し、隠し味程度加える
フライパンが大きく汚れていなければ
そのまま続けて構わないが
決して中火以上に火力を上げてはならない
強火にしていいのは
プロだけ！と心得ている
フライパンを熱くして
ラードを少し加え
ラードが溶けて熱くなったら
よく溶いた卵1個をじょわーん
素早くボールの具材全てを入れて
素早く全体を混ぜて
その後は混ぜすぎないように
鍋底で焼いて炒める
一度ひっくり返したら
隠し味に砂糖パラパラ
もう一度ひっくり返して砂糖の面を焼いて
うりゃっと煽ってしっかりほぐしてから
味を見て
鍋底に焦がし醤油
じょわん2回くらい？
最後に黒瀬のスパイス
パラリ！
黒瀬のスパイス
以前に「マキシマム」について
記事にしたことがある
マキシマム
素晴らしい調味料なのだが
少々スパイス感が強く感じる
クセがすごいんぢゃ
編注：そんなにすごくありません、大変美...
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出来上がり
パラッパラやぞ！
めっちゃ美味〜い！
