昨夜は雷が鳴って
稲光が走っていたけど
今日は快晴！
いい天気で気持ちいいなあ
チョコレートが腐った？
時々、ブラックチョコを食べるようになった
カレ・ド・ショコラ カカオ70
チョコレートの健康効果が見直されているらしい 日本での調査 今まで、チョコレートやココアに含まれるカカオポリフェノールは、 活性酸素を抑える働きがあることが知られ、 生活習慣病に有効であるとの多くの報告がありました。 コレステロール値の改善...
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2023.02.03
久しぶりに開けてみると
腐った？
ググってみると
チョコレートが腐ることはほとんどないらしい
チョコレートは水分が少なく
カビや傷みのもととなる
菌や微生物の発生を抑えることができるからだそう
試しにちょっと食べてみたのだが
食べたんかーい？
不味い！
ブルーム 現象
チョコレートは高温（28℃以上）におかれると
ココアバターが溶けて表面に浮き出し、
その後冷えて固まるときに白く粉をふいたような状態になる
ブルーム現象（ブルーミング）というチョコレート特有のもの
こうなるとみかけも悪く、チョコレート本来の味も損なわれるが
食べても別に害はない
でも不味いよ
新しいチョコとの比較
わあ、ぜんぜん違う
こりゃ食べない方がいい
冷蔵庫に入れると
チョコレートは味が落ちるが
今年の酷暑は
冷蔵庫に避難させるべきだったんだな
覚えておこう
28度以上の日は
冷蔵庫！
