チョコレートが腐った?

食べ物

昨夜は雷が鳴って

稲光が走っていたけど

今日は快晴!

いい天気で気持ちいいなあ

チョコレートが腐った?

時々、ブラックチョコを食べるようになった

カレ・ド・ショコラ カカオ70
チョコレートの健康効果が見直されているらしい 日本での調査 今まで、チョコレートやココアに含まれるカカオポリフェノールは、 活性酸素を抑える働きがあることが知られ、 生活習慣病に有効であるとの多くの報告がありました。 コレステロール値の改善...

久しぶりに開けてみると

腐った?

ググってみると

チョコレートが腐ることはほとんどないらしい

チョコレートは水分が少なく

カビや傷みのもととなる

菌や微生物の発生を抑えることができるからだそう

試しにちょっと食べてみたのだが

食べたんかーい?

不味い!

ブルーム 現象

チョコレートは高温(28℃以上)におかれると

ココアバターが溶けて表面に浮き出し、

その後冷えて固まるときに白く粉をふいたような状態になる

ブルーム現象(ブルーミング)というチョコレート特有のもの

こうなるとみかけも悪く、チョコレート本来の味も損なわれるが

食べても別に害はない

でも不味いよ

新しいチョコとの比較

わあ、ぜんぜん違う

こりゃ食べない方がいい

冷蔵庫に入れると

チョコレートは味が落ちるが

今年の酷暑は

冷蔵庫に避難させるべきだったんだな

覚えておこう

28度以上の日は

冷蔵庫!

 

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