先日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」での1シーン
その週のテーマは「ボリュームサラダ」
先生は和食の岡本先生
レンコンとごぼうを使った牛肉のサラダを紹介
ゲストは女優の西尾まり氏
西尾「私、ぬか漬けをやってるんですけど、
ごぼうのぬか漬けおいしいです」
上沼「えぇ～！ それは見たことないな
そうですか おいしいです？」
西尾「おいしいです」
上沼「ぬかの香りがして？」
西尾「ぬかもするし、やっぱごぼうの香りですね
で、太いのはちょっとゆでるんですけど、
あの、細めのだったら そのままで・・」
上沼「私もう、漬物で何が好きって、ぬか漬けが一番好き
ごぼうでねえ〜、やってみよ！ねっ！」
というわけで？？
やってみた
ごぼうのぬか漬け
ごぼうをきれいに洗って、そのまま塩をして漬けた
2〜3日くらい漬けると、いい感じになる
黒くなると思いきや
白くキレイに漬かった
これ、すごく美味しい
ごぼうの香りでお酒がすすむ
薄くスライスしたが、シャキシャキした歯ごたえも気持ちいい
味が滲みにくいから、ちょっと醤油かな？
塩で揉んでから漬ける
2回目は塩で揉んでから
3日くらい漬けた
ミョウガとキュウリは12時間以内が好み
色とりどり？の漬け物で
ご飯もお酒もすすむ君
楽しいぞお
危ない！
見逃すところだった
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