最近、美味い鰯に出会う機会が多い
大漁なのかな？
新鮮で安くて
めっちゃ美味い
生で食べられるものを手に入れたら
それをレア気味にソテーする
ニンニクと鷹の爪
良質のオリーブオイル
塩とちょっぴりの胡椒だけで調味する
鰯のガーリックソテー
新鮮な鰯を手に入れたら
手開きでさばいて
3枚におろす
細かい骨をしっかり取り除いた方が
食べやすいし、絶対に美味い
大変面倒なのだが
苦あれば楽あり！で
頑張って作業する
フライパンにニンニクのみじん切りと
スライスした鷹の爪を入れ
オリーブオイルで香りを出す
3枚におろした鰯を
皮を上！にして投入（重要！）
皮面に少しだけ塩をして
ターンオーバー
皮がはがれてしまう前にレアで救出
皮が付いている方が断然美味い
出来上がり
胡椒、ガリッと（胡椒なしもいいけどね）
これは白ワインで間違いない
ごっつ美味〜い
幸せぢゃあ
