なんのことはない料理なのだが
鰯を捌いたりするのが
つい面倒くさく感じて
敬遠してしまう
いかん！
こういう料理こそ
エコでヘルシーで
ベリーデリシャスなのだ！
鰯
スーパーでも多く売っているから
フレッシュな鰯を手に入れることは
難しいことではないと思う
生食用の鰯を購入するが、
鰯の腹が膨れ上がっているモノは
鮮度が落ちているので
なるべく避けること
鰯のソテー
鰯は内臓を取り除き
手開きにして
骨を丁寧に抜く
皮はついたままが良い
キッチンペーパーで包んで
冷蔵庫に少し寝かせると
さらにうまくなる
ちょっぴり塩をして
ニンニクとソテーするだけで
ごっつうまい
出来上がり
ちょっとハーブソルトを振った
コショウでもいい
フレッシュであれば
中身をレアに仕上げてもうまい
ビールでもうまいが
これは白ワインやな
