今日は良く晴れていて気持ちいいな
少し窓を開けて外気を入れてみよう
冷たく乾いた空気が心地よい
部屋の掃除をしたいのだが・・・
早よせんかい
ネットで多く見かける「もどき料理」の一つ
多くの作例があるが
そのほとんどが「まるで焼き鶏、言われなきゃ分からない」とまで書かれている
ほんとかなあ？
やってみよう
こんにゃくの鶏皮もどき
アク抜き済みのこんにゃくを購入して
軽く洗ったら冷凍用保存袋などに入れて空気を抜き
冷凍室で一晩以上冷凍する
冷凍室から取り出したら袋ごと流水をかけて半解凍にする
半解凍状態で薄切りにして、水にさらして氷を溶かす
水気を良く絞ったら、5〜6切れずつ竹串に蛇腹状に刺す
フライパンにサラダ油を入れ、中弱火でゆっくり焼く
調味液を作っておく
酒大1 みりん大1 醤油大1 砂糖大0.5
串を途中何度か返して、全体に焼き色がつくまで焼いたら
調味液を加え、全体にからめながら弱火で焼いて煮詰める
出来上がり
ファーストインプレッション=これ、面白い&美味しい
でも、これは鶏皮ではない=当たり前、こんにゃくだから
でも、こんにゃくの感じではなく、新しい食べ物
いい意味で裏切られた感じ
ご飯のおかずとしてもいけるけど
お酒にバッチリだと思う
こんにゃくは体にいいらしいし
もっと頻繁に食べようと思う
こんにゃくは100gあたり約5〜7kcalと極めて低カロリーで、豊富な食物繊維（グルコマンナン）により、便秘解消、ダイエット、血糖値・コレステロール値の上昇抑制効果が期待できる優れたヘルシー食材です。カルシウムやセラミドも含まれ、骨の健康や肌のバリア機能サポート、生活習慣病の予防にも役立ちます。
商品のパッケージには「冷凍しないでください」と書いてある
冷凍することで、この食感になるんだね
すごく面白いものを見つけた
興味ある方は是非！
