秋じゃのお
秋は美味いものがたくさんあるが、この時期にしか頂けないもののひとつに栗がある
栗って、見ただけでちょっとテンション上がるよな
蒸し栗も美味いけれど・・・
栗おこわの誘惑は特別なものがある
私は普通の（白い）栗おこわや栗ごはんより、いろんな具材を一緒に炊き込んだヤツが好きだ
米
今日は、うるち米1.5合、もち米1.5合を合わせてとぎ、炊飯器にセットして30分ほど浸水させた
もち米を多くすることで栗の食感が良くなる気がする
材料
しめじ 1パック
栗 300g程度
うす揚げ 1枚
ちくわ 1〜2本（なくても良い）
塩昆布 ふたつまみ（必須）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
あごだし 1パック中身のみ
栗の皮の剥き方は諸説あってどの方法がいいか？はよく分らない
私はとにかく頑張って！包丁で剥く！
うす揚げは湯通して細く切る（水切りしっかり）
ジプロックに材料、調味料を全部合わせてなじませて20分程度寝かせた後、具材を米の上に乗せて炊く
もち米の場合は気持ち！水を少なくした方が良い気がする
ご飯が炊きあがったら、すぐに返さずに、コゲを作るために再加熱3分程度
出来上がり
再加熱3分後に底からひっくり返して
さらに10分くらいは蒸らしたい
栗がほくほくになる
コゲも少しできたし
うんまーーーい！
またまた食べ過ぎるよーー
