数日前にも書いたが
自分で言うのも何だが？・・
今日のレシピも秀悦！
レバニラもやし
きれいにそうじをした鶏レバーを適当な大きさに切る
（3〜5分くらい水につけて血抜きをしても良い）
心臓が付いている場合は、開いて中の血を洗い、
塩を振ってオーブントースターでホイル焼きにすると良い
フライパンに少量の油を入れてニンニクと生姜、ネギのみじん切り
ほんの少し豆板醤を加えて炒めた
香りが出たら、下処理したレバーをゆっくりと炒めた
ちょっぴり塩コショウ
弱火でゆっくりと加熱
八分通り火が通ったら、少しのミリンとオイスターソースを絡めて煽り、いったん取り出しておく
そのフライパンでニラをささっと炒めて、また取り出す
またそのフライパンでもやしを炒める
（決して強火にしないこと、ゆっくりと加熱した方がシャキシャキする）
少し塩コショウ、創味シャンタンをちょっぴり
皿に、炒めたもやし、ニラを乗せたら、
取り出しておいたレバをフライパンに戻して（味を見て）
強火にしてごま油を小さじ1ほど加えて、
うりゃっと煽ったら
出来上がり
いったん取り出す作戦、大成功！
レバー、とろっとろ！
もやしシャキシャキ！
ニラの香り、抜群！
いくらでも食べられる
ご飯でもビールでも、ワインでも焼酎でも
こいつはたまりまセブンス！
