豚の角煮と、煮豚の違いはどこにあるんだろう？などと考えながら
豚肉のトロトロに煮たヤツが食べたくなった。
よし、今日は煮豚を作ろう！
圧力鍋で簡単に作ってみた
1. 豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度の水を加えて煮る
2. ショウガのスライスを数枚と、長ネギの青い部分をつぶして加えた
3. 加熱時間は20分くらい
4. その後圧力鍋を水道水で急速に冷ました後、豚を取り出して軽く水洗いしてアクを落とし、適当な大きさにスライスしておく
5. 鍋には恐ろしいくらいのアクや脂が溶け出しているので、丁寧に取り除く
6. 残りのスープに酒2、砂糖1、みりん1、醤油4〜6くらいの割合で味を付けて、さらに豚を煮ていく
今日はゆで卵、大根を加えた
7. 圧力鍋で10分から12分くらい。その後、冷めるまで放置。
出来上がり
イタリアンパセリを添えた。
豚バラの脂の部分がたまりません。
チュルってしていて、めっちゃ美味ーーい。
本当は、味がしみるまで1日くらい置いた方が美味いのだろうが・・待ってられん。
次回はもっと大量に作ろう。
ごちそうさまでした。
